Las salchichas son un producto bastante común en todo el mundo. Desafortunadamente, no todos son igualmente sabrosos y están hechos con materias primas de baja calidad. Por lo tanto, para no dañar su salud, debe saber exactamente cómo elegir este producto.
Instrucciones
Paso 1
Mira el precio. Un kilo de salchichas naturales no debería costar menos de un kilo de carne, porque debería ser el ingrediente principal del producto. Por lo tanto, un precio demasiado bajo de las salchichas debería indicar un bajo contenido de cerdo o ternera. Por lo general, los reemplazan con sustitutos de soja o carne de aves de corral más baratos.
Paso 2
Un producto de calidad natural se puede consumir "crudo" debido a las particularidades de su preparación. Las salchichas se secan ligeramente, se ahuman y se hierven a una temperatura de 71 grados. Gracias a esto, están completamente listos para su uso y no contienen microorganismos que puedan causar intoxicaciones.
Paso 3
Lea atentamente los ingredientes de las salchichas. El signo GOST en el paquete indica la composición estándar: carne de res o cerdo, agua, proteína, crema, huevo en polvo o huevos, leche, especias (generalmente azúcar, sal, nuez moscada, pimienta de Jamaica molida y pimienta negra) y nitrito de sodio.
Paso 4
Se agrega un poco de nitrito de sodio para que el producto se vuelva rosado. El color natural de las salchichas es grisáceo, que no parece muy apetecible. No confunda el nitrito de sodio con el nitrato tóxico. A veces, se usa sal de nitrito en lugar de esta sustancia para evitar una sobredosis. Esta sal es absolutamente inofensiva.
Paso 5
En algunos casos, TU se indica en el paquete en lugar de GOST. Esto no es un signo de mala calidad, solo se agregó uno nuevo al conjunto estándar de ingredientes. Suele ser otro condimento, queso o champiñones. Simplemente lea los ingredientes con atención. Debe estar libre de sabores, espesantes, almidones modificados y colorantes; los embutidos de calidad no los necesitan.
Paso 6
Preste atención a la secuencia de ingredientes en la composición, están en orden descendente de su cantidad en el producto. Es decir, el componente con mayor masa es lo primero.
Paso 7
Asegúrese de mirar la fecha de vencimiento, tome las salchichas más frescas. Los productos por peso tienen una vida útil baja: de tres a cinco días. Las salchichas en un entorno protector o envasadas al vacío se pueden almacenar durante 15-20 días.
Paso 8
La cáscara del producto no tiene poca importancia. Puede ser celofán, película de poliamida opaca natural o artificial. Las películas de todos estos materiales son las más baratas, por lo que en su interior suele haber salchichas de baja calidad. No hay diferencia entre una tripa natural y el celofán, solo una natural es más cara.
