Chak-chak es un plato tradicional de la cocina tártara y bashkir. En composición y preparación, recuerda algo a nuestra maleza, solo finamente picada y empapada en miel. Hay muchas recetas para preparar este plato: con la adición de leche, mantequilla y vodka a la masa, con nueces y frutos secos, en forma de nueces y fideos. Les traigo la versión más simplificada con un mínimo de ingredientes. El sabor del plato de esto no es de ninguna manera inferior a los análogos.
Necesitaremos:
- Para la masa: 2-3 huevos, 1-2 tazas de harina, una pizca de sal;
- Para relleno: miel 3-5 cucharadas. cucharas o 0,5 latas de leche condensada;
- Para freír: aceite de girasol.
Receta de chak-chak:
1. Batir los huevos y la sal con un batidor.
2. Agregue la harina y amase una masa no muy dura. La masa debe ser como albóndigas o fideos caseros. Deje reposar la masa debajo de una toalla durante 30 minutos.
3. Extienda un pastel fino de un trozo pequeño. Debería tener un grosor de 2-3 mm para que el dibujo de la mesa brille. Cuanto más delgada extienda la masa, más crujientes serán los palitos de Chak-Chak.
4. Primero cortamos el bizcocho en tiras, como en fideos. Un cortador de pizza es ideal para esto. Si no existe tal cuchillo, entonces un cuchillo afilado normal servirá. Luego cortamos los fideos en barras de 4-5 cm de largo.
5. Separe las barras de la mesa y colóquelas sobre una tabla o mesa enharinada para que no se peguen.
6. Calentar el aceite en una sartén. Es mejor tomar una sartén con un diámetro grande, luego será posible freír más fideos a la vez. Vierta la masa en mantequilla en porciones pequeñas y fría durante 2-3 minutos mientras revuelve hasta que se dore.
7. Sacamos nuestros palitos con una espumadera y los metemos en un plato hondo.
8. Caliente la miel en un baño de agua a un estado líquido. Por lo general, se elabora con azúcar, pero solo uso miel en mi receta. Es más rápido y sabroso.
9. Vierta miel en los palitos y mezcle con las manos. Luego transferimos la masa a un plato hondo o la colocamos con un portaobjetos sobre uno plano. Vierta miel encima de nuevo.
10. El plato está listo. Debe ponerlo en el refrigerador durante 1-2 horas. En este caso, la miel saturará los palos y se endurecerá.
Para preparar Chak-Chak con leche condensada, también debe freír los palitos y luego verterlos con leche condensada (temperatura ambiente). Remover, poner en un plato y refrigerar también.
Puedes comer con cuchara o con las manos, separando un palito a la vez. ¡Buen provecho!
