No todo el mundo sabe que el segundo nombre del pimiento en salsa de tomate es lecho. Se enamoró de muchos tanto como plato independiente como como aditivo durante la preparación de carnes y aves. No todos cosechan pimienta en salsa de tomate para el invierno, por temor a la duración del proceso. Pero hay recetas con las que puedes hacer un lecho increíble en un tiempo bastante corto.
Reglas básicas para cocinar pimiento en salsa de tomate para el invierno
Hay algunas reglas que deben seguirse. De lo contrario, se desperdiciará tiempo y comida.
- Es aconsejable esterilizar los frascos rodantes. Pero puedes prescindir de este proceso. Luego, es necesario lavar a fondo el recipiente para los espacios en blanco en una solución de soda.
- Los recipientes para preparar lecho antes de su distribución en latas son cacerolas esmaltadas, de cobre o aluminio con tapa.
- Los pimientos deben pelarse bien antes de cocinarlos. No basta con quitar el corazón, las semillas y el tallo. También es necesario lavar bien el pimiento con una esponja.
- Muchas recetas de pimientos usan vinagre en salsa de tomate. Es fundamental como conservante natural que puede preservar la calidad del producto durante mucho tiempo.
La receta clásica de pimiento en salsa de tomate
Para preparar lecho para el invierno, necesitará los siguientes productos:
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- Medio vaso de vinagre al 9%;
- Medio vaso de azúcar;
- Pasta de tomate - 500 ml;
- Sal 1 cucharada
Al elegir los ingredientes, opte por vegetales de diferentes colores. Esto hará que la porción del plato sea algo más espectacular. Además, los frutos de la pimienta deben ser fragantes, maduros y tener un aspecto fresco. Puede usar salsa de tomate en lugar de pasta de tomate.
La pimienta debe pelarse, lavarse bien y cortarse en 4 trozos a lo largo. Coloque los pimientos en una cacerola grande, cubra con pasta de tomate, vinagre, azúcar, sal y 1 vaso de agua.
Lleve el futuro lecho a ebullición y cocine a fuego medio durante otros 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Ahora solo queda colocar el pimiento en frascos previamente pelados, agregar uniformemente la salsa y enrollar. Después de enfriar, los frascos deben almacenarse en una habitación oscura y fresca. Y en invierno, disfruta de unos deliciosos pimientos en salsa de tomate.
Pimienta en salsa de tomate. Receta de aceite
Para cocinar necesitarás:
- Pimienta - 3 kg;
- Aceite de girasol - 120 ml;
- Vinagre - 120 ml;
- Azúcar - 120 g;
- Agua - 0,5 l;
- Salsa de tomate o pasta de tomate - 0,5 l;
- Sal - 1 cucharada
Para que el sabor del lecho sea excelente, es necesario utilizar solo aceite refinado. Para cocinar, debe tomar solo variedades dulces. Inicialmente, es necesario pelar las frutas, lavarlas del polvo y la suciedad y cortarlas a lo largo en 4 u 8 piezas.
Llega el momento de preparar el adobo para el lecho. Combine todos los ingredientes excepto el pimiento en una cacerola y colóquelos en la estufa. La salsa debe llevarse a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Después de que la mezcla hierva, debe agregar la pimienta preparada. El contenido debe cocinarse durante 30 minutos, revolviendo siempre.
Los pimientos picantes en salsa de tomate solo se pueden verter en frascos y enrollar con tapas.
