El hinojo frito con aceite de oliva y zumo de naranja será un interesante tentempié que diversificará tu menú festivo. Use bulbos de hinojo lo suficientemente grandes para la receta.
Es necesario
- - 4 cebollas de hinojo;
- - 4 cucharadas. cucharadas de agua caliente;
- - 1 limón;
- - 2 puñados grandes de rúcula;
- - un puñado de hojas de menta;
- - un gran puñado de pan rallado;
- - jugo y ralladura de 1 naranja;
- - 2 puñados de aceitunas;
- - 2 cucharaditas de tomillo fresco o hojas de albahaca;
- - aceite de oliva, sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el hinojo, cortar por la mitad a lo largo para hacer dos mitades grandes, ponerlas en una cacerola, cubrir con agua fría, agregar una pizca de sal. Deje hervir, cocine a fuego lento hasta que el hinojo esté tierno. Después de eso, tíralo en un colador, enfríe.
Paso 2
Ahora prepara el relleno. Para ello, mezcle tomillo fresco con pan rallado, cáscara y jugo de naranja en mal estado, agregue aceitunas deshuesadas, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
Paso 3
Separe suavemente los bulbos de hinojo enfriados en capas, distribuya el relleno entre ellos y vuelva a doblar.
Paso 4
Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel de hornear, ponga el relleno encima del hinojo, ponga el resto del relleno en la fuente para hornear, espolvoree con aceite de oliva. Vierta 4 cucharadas de agua caliente, póngalo en un horno calentado a 180 grados. Hornee hasta que esté dorado oscuro.
Paso 5
Romper la menta y la rúcula con las manos, mezclar, colocar en cuatro tazones. Colocar 2 mitades de hinojo encima, espolvorear con las migas, verter sobre el jugo que quedó en el molde después de hornear las cebollas. Adorne el aperitivo con un cuarto de limón y sirva tibio.
