Las albóndigas se consideran merecidamente uno de los platos más populares y deliciosos de la cocina rusa. El relleno para albóndigas es un verdadero espacio para la imaginación de la anfitriona. Las albóndigas se elaboran con carne de cerdo, ternera, cordero, maral, caza, pollo y pescado picado. Y también las albóndigas tienen muchas opciones vegetarianas: con repollo, con patatas, con varios hongos. Un relleno increíblemente delicioso para albóndigas está hecho de champiñones. Deleite a su familia con albóndigas de champiñones, y este seguramente se convertirá en el plato favorito de su familia.
Es necesario
- Para la masa de albóndigas:
- - harina blanca - ½ kg
- - huevo - 2 piezas
- - sal fina - ½ cucharadita
- - agua - 100 ml
- Para rellenar:
- - champiñones frescos - 800 g
- - cebollas - 2 piezas talla mediana
- - mantequilla - 150 g
- - crema agria - 1-2 cucharadas
- - sal, pimienta negra
Instrucciones
Paso 1
Prepara albóndigas. Tamizar la harina en un tazón grande a través de un colador, agregar sal, romper los huevos y agregar agua, remover rápidamente con una cuchara. Luego amase manualmente la masa espesa. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico o cúbrela con una servilleta y refrigérala durante media hora.
Paso 2
Mientras la masa de albóndigas alcanza la condición deseada, prepara el relleno de champiñones. Pelar los champiñones, lavar bien y colocar en agua hirviendo. Agrega sal y cocina por 15 minutos.
Paso 3
Enfriar los champiñones y picar finamente. Pelar dos cebollas, picar finamente.
Disolver la mantequilla en una sartén, sofreír la cebolla, luego agregar los champiñones picados. Sazone con sal al gusto y cocine durante 5-10 minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante otros 5 minutos. Puedes agregar un poco de pimienta negra a los champiñones.
Paso 4
Enfríe el relleno de champiñones terminado. Coloque la masa "reposada" sobre una mesa o una tabla grande, espolvoree con harina y extienda en una capa fina y uniforme. Recorta círculos de la masa con un vaso. En cada círculo de masa, coloque el relleno de champiñones enfriado con una cuchara pequeña, gire la bola de masa y asegúrela con cuidado alrededor de los bordes.
Paso 5
Hervir las albóndigas de champiñones en agua con sal.
