Khachapuri se considera un plato georgiano original. Sin embargo, por su sabor y valor nutricional, estos pasteles se han consolidado firmemente en nuestro día a día. Por supuesto, es mejor cocinarlos usted mismo, porque solo en este caso puede estar seguro de la seguridad de la composición.
El khachapuri georgiano se hornea desde la Edad Media. La receta se pasó de pueblo en pueblo, en cada región la receta cambió ligeramente. La forma del khachapuri terminado también cambió, de redonda a cuadrada. Sin embargo, los panaderos georgianos dicen que lo principal en khachapuri no es el relleno o la forma de hornear, sino un corazón cálido y manos hábiles.
Esta receta de khachapuri en 10 minutos también se llama en Tbilisi, porque fue en esta zona donde consiguió su distribución.
Para preparar 9 khachapuri, necesitamos:
- Harina de trigo - 3 tazas (2 para masa, 1 para espolvorear);
- Huevo de gallina - 2 piezas (1 para la masa y 1 para el relleno);
- Kéfir - 1 vaso;
- Sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 1 cucharada;
- Queso duro - 400 g;
- Mantequilla - 50 g.
Preparación
Rompemos un huevo en un tazón, agregamos kéfir, aceite vegetal, sal, azúcar allí. Mezclar bien hasta que quede suave.
Tamizar dos vasos de harina en la mezcla resultante y verter soda.
Amasar la masa. Debe ser suave y ligeramente pegajoso para tus manos. No agregue mucha harina, de lo contrario el khachapuri resultará duro. Cubrir la masa terminada con una servilleta de papel y dejar reposar un rato.
En este momento, hacemos el relleno. Frote el queso en un rallador grueso y mezcle con el segundo huevo. El relleno está listo.
Extienda la masa en una salchicha y divídala en 9 partes. Hacemos un bizcocho no fino de cada parte, no debe romperse cuando hay relleno en su interior. Pon el relleno en el centro. Recogemos los bordes del bizcocho para que cojamos una bolsita y la moldeamos bien.
Dale la vuelta a la bolsa y enróllala un poco con un rodillo, voltéala de nuevo y enróllala también del otro lado.
Los Khachapuri se hornean en una sartén caliente sin aceite, se fríen por ambos lados hasta que estén dorados. Los khachapuri listos, aún calientes, se engrasan inmediatamente con mantequilla.
Puede servir khachapuri como un plato independiente, puede comerlos con té o jugo. Puede usarlos como guarnición para platos de carne, o simplemente puede comerlos con hierbas y verduras. En cualquier caso, disfrutarás de este maravilloso plato.
