Cómo limpiar el arenque de los huesos es una cuestión de interés para un gran número de amas de casa que al menos una vez cocinaron arenque bajo un abrigo de piel o cualquier bocadillo aromático con tiernos filetes de pescado. Resulta que para obtener un filete de arenque puro, debes tener secretos culinarios.
Es necesario
- - arenque;
- - un cuchillo afilado;
- - utensilios para el producto terminado.
Instrucciones
Paso 1
Primero debe lavar a fondo el producto comprado con agua corriente fría. Luego, todo el interior debe estar completamente destripado del pescado. Para esta manipulación, la barriga de arenque debe cortarse desde la cola hasta la cabeza, después de lo cual se hace palanca suavemente con los dedos y se las arranca. Todas las manipulaciones se realizan mejor con agua corriente. Por lo tanto, la ropa no se ensuciará, las partes del pescado no se salpicarán en la cocina y la habitación también evitará el olor desagradable inherente a estos ingredientes.
Paso 2
Una vez que se extraen las partes internas, incluida una fina película negra, puede proceder con seguridad al procedimiento para extraer huesos. Corta la cabeza del pez, luego dibuja un cuchillo afilado a lo largo de la cresta, comenzando desde la base hasta la cola. Una vez realizada esta acción, es necesario levantar la piel y tirar de ella con el mayor cuidado posible. Si el producto comprado es fresco, la piel se quitará rápida y completamente sin esfuerzo.
Paso 3
Después de quitar la piel, agarre el arenque por la cola con ambas manos (simultáneamente para 2 plumas). Luego, gire el producto con un movimiento circular hacia usted (de modo que el pez dé un salto mortal hacia atrás), y luego, con un movimiento brusco y fuerte, tire de las aletas en direcciones opuestas. Como resultado, dos elementos deben permanecer en las manos: una cresta con huesos (con una pequeña cantidad de filetes) y una piel con filetes limpios. Los filetes de las espinas deben separarse a mano en ambos lados, como resultado de lo cual quedará un esqueleto limpio del pescado y el mismo filete.
