La receta de los panqueques comerciales es una de las más antiguas. En la antigüedad, no solo se usaba en Maslenitsa y otras festividades, sino que a menudo también se servían exuberantes panqueques comerciales para beber té común. Son especialmente buenos con mermelada fresca.
• 250 g de harina de trigo sarraceno;
• 250 g de harina de trigo;
• 120 g de azúcar;
• 4 huevos;
• 700 ml de leche;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 60 g de mantequilla;
• 1/3 cucharadita. sal;
• 1/2 cucharadita. soda.
Rompa los huevos en una cacerola y revuelva con azúcar y sal - 1-2 minutos. Agregue la leche tibia en porciones uniformes, batiendo la mezcla.
Agregamos ambos tipos de harina (tamizar cada uno) y soda. Mezclar hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Al finalizar, verter el aceite vegetal y sofreír las tortitas de la forma habitual en una sartén caliente.
Cada panqueque comerciante ya hecho, antes de ponerlo en un plato, engrasar con un trozo de mantequilla. Ponemos los productos uno encima del otro: en una pila, los colocamos debajo de una servilleta para que no se enfríen rápidamente.
En los viejos tiempos, un postre cremoso, el kaymak, se servía con panqueques comerciales. Está hecho de crema espesa, vainilla, azúcar común y jugo de limón. Primero se cuece la nata con azúcar a fuego lento hasta obtener una nata espesa, luego se agrega gota a gota el jugo de un limón, batiendo la mezcla continuamente. La masa blanca resultante, kaymak, se retira en frío durante varias horas. ¡Esta es una adición muy sabrosa y refrescante para los panqueques tostados dorados para Shrovetide!
