El lecho es uno de los snacks de pimiento morrón más deliciosos y saludables. Puede ser un excelente acompañamiento para guisos y carnes al horno, brochetas, salchichas caseras y embutidos. En Hungría y Rumania, por ejemplo, el lecho se unta en una sartén, se vierte con huevos y se retira del fuego en un minuto. El resultado es un delicioso delicioso que se come con pan blanco crujiente.
El lecho se conserva en casi todos los lugares donde crecen los pimientos. Hay docenas de recetas, pero pocas opciones son realmente sabrosas. Entre ellos se encuentra el lecho al estilo Kuban, cuya receta puede dominar fácilmente cualquier anfitriona.
Ingredientes para 5 kg de pimiento:
• jugo de tomate casero - 3 litros;
• pimiento picante - 2 vainas idénticas;
• zanahorias dulces - 1 kg;
• azúcar: un vaso de 200 gramos;
• aceite vegetal - 200 ml;
• Vinagre al 9% - 130 ml;
• sal de mesa - 3 cucharadas. l. con un top;
• ajo - 100-130 g;
• Hierbas secas de perejil y eneldo (con ellas el lecho se conservará más tiempo que con las frescas).
Proceso de cocción
1. Enjuague el pimiento, límpielo con una servilleta. Cortamos cada fruta con un cuchillo en 4 partes a lo largo. Quitamos las semillas, las colas, las particiones limpiamente.
2. Picar los pimientos picantes, sin olvidar limpiar las semillas muy amargas. Frote las zanahorias en forma gruesa, utilizando pajitas ("versión coreana").
3. En una sartén esmaltada, ponga en capas pimientos morrones, zanahorias, pimientos picantes, azúcar, vinagre, aceite vegetal. Vierta el jugo de tomate y cocine el lecho durante exactamente 20 minutos, iniciando el temporizador desde el momento en que hierve.
4. Después de eso, eche ajo picado en el aperitivo y cocine a fuego mínimo durante otros 10 minutos. Un minuto antes del final de la cocción, echamos hierbas secas al lecho: eneldo y perejil.
5. Los bancos se esterilizan por adelantado. Sobre ellos colocamos lecho caliente estilo Kuban, corcho con tapas esterilizadas, envolvemos en una manta hasta que se enfríe por completo.
