¡Fácil de preparar para el almuerzo o la cena en solo 30 minutos! Combina a la perfección espaguetis y camarones fritos en aceite aromático, y una salsa clásica hecha solo con productos naturales le da un sabor especial.
Es necesario
- (para 3 porciones)
- - 100 g de espaguetis;
- - 8-10 langostinos tigre sin cabeza congelados frescos (26/30);
- - 1 cucharadita jugo de limon;
- - 2 dientes de ajo;
- - una ramita de tomillo;
- - 2 huevos;
- - 100 g de aceite vegetal para la salsa (oliva o girasol refinado);
- - ½ cucharadita mostaza (mejor suave - "bávaro" o "francés");
- - 2 tomates grandes molidos;
- - 1 pepino en escabeche mediano;
- - aceite para freír (aceite de girasol o de oliva sin refinar);
- - sal al gusto);
- - azúcar al gusto);
- - pimienta negra y / o pimienta de Jamaica (al gusto);
- - cebollas verdes (al gusto);
- - una ramita de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Transfiera los camarones a un plato y déjelos descongelar.
Paso 2
Retire la cáscara y las patas de los camarones. Utilice la punta de un cuchillo bien afilado para hacer una pequeña incisión a lo largo de todo el respaldo, de unos 2 mm de profundidad. Quite el colon (parece una raya negra, pero no siempre es completamente visible). Enjuagar, colocar en un plato. Sazone con sal, cubra y refrigere.
Paso 3
Enjuagar bien los huevos, romper y separar las yemas de las claras. Agrega 50 g de mantequilla (3 cucharadas), mostaza a las yemas y bate a velocidad baja. Vierta gradualmente el aceite restante, el jugo de limón y aumente la velocidad al mismo tiempo. Después de 5 minutos agregue sal y azúcar (pruebe periódicamente), bata por 1 minuto más.
Paso 4
Lavar las cebolletas y el eneldo, escurrir y picar muy finamente. Rallar el pepino en escabeche con el rallador más fino. Lavar los tomates, escurrirlos, cortarlos por la mitad. Frota cada mitad con el mismo rallador para que la piel quede en tu mano. Vierta 1 cucharada en una cacerola pequeña (cacerola, cucharón). agua, vierta el puré de tomate resultante y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos a fuego lento. Agregue la mayonesa del paso 3, los pepinillos, los pimientos y las hierbas. Remueve bien y calienta por unos minutos. Retirar del fuego y dejar reposar.
Paso 5
Pon los espaguetis a cocinar; Elija el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 6
Pela los ajos. Cortar los gajos por la mitad, triturar con un cuchillo, pero no picar. Calentar un poco el aceite vegetal en una sartén, agregar el tomillo y el ajo. Caliente a fuego lento durante unos 3-5 minutos para permitir que los aromas de las especias pasen al aceite.
Paso 7
Retire el ajo y el tomillo, suba el fuego. Coloca las gambas y sofríe durante 2-3 minutos por cada lado. ¡No cubra con una tapa!
Paso 8
Cuando los espaguetis estén listos, escurrir el agua, ponerlo en un plato y hacer una pequeña "torreta" con ellos. Coloca los camarones a su lado. Vierta sobre la salsa, decore con una ramita de verduras y sirva.
