La sopa en ollas de pan es una versión original de platos familiares. El pan casero o comprado en la tienda se puede usar como ollas. Las sopas-puré de papas se ven más ventajosas en tales platos: no son en absoluto difíciles de preparar.
Para servir sopa casera en una olla para pan, puede usar pan blanco comprado, una hogaza de salvado e incluso la mitad del pan negro "tranvía". También puede preparar estas ollas comestibles originales usted mismo, porque hay una cantidad suficiente de recetas fáciles y comprensibles.
Cómo hacer una olla de pan
Se necesitan un total de 2 horas para preparar 6 ollas de pan de tamaño mediano (de las cuales 1,5 horas para la fermentación) y los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita levadura de acción rápida;
- 2, 5 vasos de agua tibia;
- 2 cucharadas aceite de oliva;
- 1 cucharada Sáhara;
- 900 g de harina (se puede mezclar trigo con grano integral);
- 2 cucharaditas sal;
- 1 clara de huevo.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. En un tazón grande, combine la levadura, el agua, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Agrega la harina y amasa la masa. Puede utilizar una máquina de cocina. La masa debe quedar suave y elástica.
Paso 2. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva, cubrir con una toalla o film transparente, dejar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño. Esto tardará aproximadamente 1 hora.
Paso 3. Después de una hora, divida la masa terminada en 6 partes iguales. Forme una bola con cada uno y colóquelos en una bandeja para hornear. Haga una incisión en forma de cruz en cada uno, cubra con una toalla o una película adhesiva, déjelo por media hora.
Paso 4. Precaliente el horno a 200 grados.
Paso 5. En un tazón pequeño, bata la clara de huevo con 1 cucharada. agua. Cepille cada bola. Hornee durante 25-30 minutos hasta que se doren.
Paso 6. Antes de servir, corte la parte superior (sostenga el cuchillo en posición horizontal) y retire la miga.
Enfríe el plato de pan antes de usarlo, llénelo con sopa, como sopa de crema, y sirva inmediatamente. La parte superior del pan jugará el papel de una tapa. La miga tampoco debe tirarse, se sirve con el plato.
Puede comprar masa de levadura preparada; esto simplificará el proceso de elaboración de ollas para pan.
Antes de llenar con la sopa, puede cortar la miga, engrasar el interior con aceite de oliva y enviarlo al horno durante 15 minutos; en este caso, el producto de pan se volverá más fuerte y no tan ácido por el líquido.
Sopa de tomate y queso en pan con tapa sandwich
Para preparar 4 porciones, necesitará los siguientes alimentos.
Para sopa:
- 1 cucharada aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- 2 tazas de caldo de verduras o pollo;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cebolla pequeña;
- 700-800 g de tomates, preferiblemente dulces;
- 1, 5 tazas de crema espesa;
- sal y pimienta recién molida al gusto;
- ramitas de perejil fresco para servir.
Para ollas de pan:
- 4 bollos redondos pequeños;
- 16 lonchas de queso fundido o 2 paquetes (por ejemplo, queso President);
- 5 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente.
Paso a paso:
Paso 1. Prepare la sopa de tomate. En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Picar el ajo y agregarlo a la cacerola. Cocine por 1 minuto más.
Paso 2. Corta los tomates en mitades y mézclalos con los caldos. Agregue hojas de laurel para darle sabor, sal y pimienta. Cocine durante 20-25 minutos.
Paso 3. Prepare las ollas para pan. Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.
Paso 4. Corta la parte superior de los bollos; te serán útiles más adelante. Retire el pan rallado.
Paso 5. Engrase el corazón del pan con mantequilla y ponga 2-3 rebanadas de queso en cada tazón de pan.
Paso 6. Prepare los sándwiches de tapa de queso. Corta cada punta por la mitad. Vuelva a unirlos insertando una rodaja de queso. Freír en una sartén durante 3-4 minutos en mantequilla, hasta que los sándwiches se doren por ambos lados.
Paso 7. Hornee las ollas de pan en el horno hasta que el queso se derrita.
Llene las ollas de pan con sopa, decore con ramitas de perejil fresco.
Información nutricional y calorías por ración: 600 calorías, 400 g de grasa, 30 g de proteína, 40 g de carbohidratos.
Sopa cremosa de brócoli en pan
El tiempo total de cocción es de 45 minutos. Para 6 porciones necesitará:
- 6 bollos pequeños;
- 50 g de mantequilla picada
- ½ taza de cebollas picadas;
- 2 dientes de ajo picado;
- 240 g de repollo brócoli;
- 1 zanahoria grande, finamente picada;
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2, 5 tazas de crema;
- 2 hojas de laurel;
- ½ cucharadita sal;
- ¼ de cucharadita nuez moscada;
- ¼ de cucharadita pimienta negro;
- ¼ de almidón de maíz;
- ¼ de un vaso de agua;
- 2 tazas de queso cheddar rallado.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine a fuego lento durante 6-8 minutos. Agregue las ramitas de brócoli, las zanahorias, el caldo, la crema, la hoja de laurel y las especias. Deje hervir, cocine durante 10-12 minutos.
Paso 2. Mezcle la maicena y el agua hasta que quede suave y vierta en la sopa. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cocine por 1-2 minutos. Saca la hoja de laurel.
Paso 3. Agrega el queso rallado, debe derretirse.
Paso 4. Cortar la parte superior de los bollos, quitar la miga. Vierta la sopa y sirva inmediatamente.
Información nutricional por ración: 420 calorías, 32 g de grasa, 15 g de carbohidratos, 17 de proteína.
Sopa de champiñones en una olla de pan
Para 4 porciones necesitará:
- 4 bollos pequeños;
- 3 cucharadas aceite de oliva;
- 250 g de champiñones u otros hongos a su discreción;
- 3 cebollas pequeñas;
- 2 dientes de ajo;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto;
- ½ vaso de vino blanco seco;
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de crema espesa;
- 2 cucharadas perejil picado para servir;
- 1 ramita de romero fresco, para servir
- 2 ramitas de albahaca fresca, para servir;
- cebollas verdes para servir.
Paso 1. Picar la cebolla y el ajo.
Paso 2. En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el aceite de oliva y cocine a fuego lento los champiñones durante 3 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue vino blanco seco. Cocine hasta que el líquido esté medio evaporado.
Paso 3. Vierta el caldo y deje hervir. Agregue la nata y deje hervir nuevamente. Reducir el fuego, tapar y cocinar por 25 minutos.
Paso 4. Reserva unos champiñones para decorar. En un procesador de alimentos o licuadora, muele la sopa hasta obtener un puré.
Paso 5. Vierta la sopa en tazones de pan en porciones, decore con champiñones, perejil, romero y cebollas verdes.
Sopa de calabaza con curry en pan
Tardará un poco más de media hora en preparar este plato.
Para 4-6 porciones, necesitará los siguientes ingredientes:
- 4-6 bollos;
- 2 cucharadas aceite de oliva;
- 2 uds. puerros
- 3 piezas. apio pelado;
- 5 piezas. champiñones
- 2 cucharadas harina;
- 1 cucharada especias de curry;
- ½ cucharadita cilantro;
- ½ cucharadita comino seco;
- sal y pimienta negra al gusto;
- 400 g de nata;
- 600 g de puré de calabaza;
- 4 tazas de caldo de pollo
- semillas de calabaza peladas y secadas al horno y yogur griego (crema agria espesa) para decorar.
Paso 1. Si no hay puré de calabaza listo para usar, puede cocinarlo usted mismo. Para ello, coge una calabaza de tamaño mediano, pélala, quita las semillas (te vendrán bien más adelante), corta la pulpa en cubos pequeños y colócalos en una bandeja para horno cubierta con pergamino. Agrega agua para evitar que se queme la calabaza. Hornee a 180-200 grados hasta que la pulpa esté suave (15-20 minutos). A continuación, muele la calabaza en una licuadora o procesador de alimentos. El puré de calabaza está listo. Enjuague las semillas, seque en el horno, seleccione 20-30 piezas, pele y use para decorar el plato terminado.
Paso 2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda.
Paso 3. Picar finamente los puerros junto con la cebolla. Separe la parte verde, la necesitará para servir. Cortar el apio peciopelado y los champiñones.
Paso 4. Cocine las cebollas, el apio y los champiñones en una sartén hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la harina y las especias, mezcle.
Paso 5. Vierta la crema, agregue el puré de calabaza y el caldo de pollo.
Paso 6. Cocine la sopa durante 20 minutos. Agrega sal al gusto.
Vierta la sopa en tazones de pan, decore con semillas de calabaza y una cucharada de yogur (crema agria espesa).
