Si todos los productos saludables del mundo estuvieran unidos, la coliflor no estaría en las últimas filas entre ellos. Después de todo, ¡no en vano los seguidores de una dieta saludable le cantan tantas alabanzas! Se pueden hacer leyendas sobre sus beneficios. Y para comerlo no solo de manera saludable, sino también agradable, debe aprender a cocinarlo deliciosamente. Esto no es nada difícil de hacer. Basta tener el "héroe de la ocasión" y el pan rallado a mano. Y, por supuesto, ¡ármate de buen humor!
Un poco de historia
La coliflor en sí no crece en la naturaleza. Ella, como muchos otros tipos de repollo exótico, es producto de una selección. Siria se considera su patria. No en vano, durante varios siglos seguidos se le llamó col siria. El nombre "coloreado" apareció mucho más tarde. En el siglo XII, los árabes trajeron este repollo inusual a Europa. Consiguió una amplia distribución en Chipre, que durante mucho tiempo fue el principal proveedor de sus semillas.
Rusia se enteró de la curiosidad durante el reinado de Catalina II. Pero su cantidad estaba estrictamente limitada. Debido al clima severo, los agrónomos no pudieron lograr cultivarlo a escala industrial. La verdura se consideraba un manjar raro; solo los representantes de las clases altas podían comerlo. A mediados del siglo XIX, el científico Alexei Bolotov logró criar la variedad de coliflor del norte.
Desde entonces, en nuestro país, el huésped extranjero ha sido cultivado y cultivado activamente. Los platos basados en él se han establecido firmemente en las mesas rusas. ¡Y por una buena razón! Después de todo, la coliflor no solo es una verdura sabrosa, sino también saludable. Su valor nutricional es excelente. El consumo regular de alimentos será beneficioso para su salud. Y hay muchísimas opciones para su preparación.
En el horno
Esta interesante receta se considera la más útil porque se cocina sin aceite, en el horno. Y es probable que la mayoría de los hábitos alimentarios saludables lo sigan. El repollo resultará muy tierno, increíblemente fragante. Entonces el juego vale la pena. ¡Ve a por ello! Para que una obra maestra culinaria tenga éxito, cuide la disponibilidad del siguiente conjunto de productos:
- medio vaso de harina;
- una taza y media de pan rallado;
- media cucharadita de levadura en polvo;
- media cucharadita de sal;
- semillas de alcaravea, cúrcuma, pimienta negra molida y kineana: un cuarto de cucharadita;
- 2 claras de huevo;
- una cucharada de jugo de limón;
- un vaso de agua con gas;
- 400 gramos de coliflor;
- una cucharada de aceite vegetal.
Salsa:
- 1 ají
- 2 tazas de hojas de cilantro
- 2 ramitas de menta dulce;
- una cucharada de jugo de limón;
- media cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de agua.
Hay bastantes ingredientes, pero la molestia estará totalmente justificada. Así que tenga paciencia y trate de encontrarlos todos si es posible.
1. Empiece por hacer la salsa. En una licuadora, combine el cilantro, la menta y el chile. Cuando el aderezo se convierta en una masa homogénea, agregue agua, aceite vegetal y jugo de limón allí. Asegúrese de agregar sal a la mezcla. Y de nuevo equipar con una batidora, permitiendo que todos los componentes se mezclen bien. Luego transfiera la salsa a un plato y refrigere. Y continúe cocinando repollo usted mismo.
2. Primero, prepare una masa especial que hará que las verduras sean increíblemente suaves y tiernas. En un tazón hondo, combine el pan rallado con la harina, agregue el polvo de hornear y todas las especias enumeradas. Vierta jugo de limón con soda. Y mezcla bien para que la masa resultante parezca masa.
3. Luego, use una batidora para batir las claras y agréguelas a la mezcla de harina. Queda poco por hacer. Prepare un plato aparte para el resto del pan rallado. Divida el repollo en inflorescencias y sumerja cada pieza por turno, primero en la masa preparada y luego en las galletas.
cuatro. Y envíelo a una bandeja para hornear engrasada. Caliente el horno a 200 grados y hornee el repollo en él durante 20 minutos. ¡Hecho! Retirar la fuente de verduras tostadas y servir con la salsa de menta. El repollo resultará asombroso: fragante quebradizo, con ligeras notas de frescor. Definitivamente no lo has comido así. ¡Disfrute de su comida!
Con nueces y setas
¡Este plato es digno de un restaurante! Pero la receta tiene tanto éxito que las condiciones del hogar son bastante adecuadas para un experimento culinario. Si no ha sorprendido a nadie durante mucho tiempo, póngalo en servicio, abastecerse de comida y comenzar un misterio emocionante. Necesitará:
- 500 gramos de coliflor;
- 150 gramos de nueces;
- 300 gramos de champiñones;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla, cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- un manojo de perejil;
- 40 ml de salsa de soja;
- 30 gramos de mostaza no picante;
- 2 huevos;
- 50 gramos de pan rallado;
- 50 ml de aceite vegetal;
- pimienta negra - en la punta de un cuchillo;
- sal al gusto.
1. Prepare las nueces primero. Secarlos un poco en una sartén sin aceite hasta que aparezca un ligero tono oscuro. Divide la col en inflorescencias y pasa al resto de verduras.
2. Picar finamente las zanahorias y las cebollas y ponerlas a freír en una sartén caliente. Picar los champiñones en rodajas finas y enviarlos a la empresa con las verduras. Fríe todos los ingredientes juntos hasta que salga el exceso de humedad de los champiñones. Cuando el aroma único de los hongos se extienda por la cocina, agrégueles pimienta negra y sal.
3. Luego ponga la primera mitad del plato en una buena ensaladera y pique las nueces encima. Sumergir el repollo en una cacerola y hervir durante 7 minutos.
4. Con un batidor, bata los huevos y sumerja cada inflorescencia en ellos. Luego enrolle el repollo en pan rallado y fríalo hasta que esté dorado en una sartén caliente.
5. Ahora conecta ambas piezas del rompecabezas combinando los champiñones y el repollo. Y cambie a la preparación del aderezo usted mismo.
6. Vierta el aceite vegetal y la salsa de soja en un recipiente aparte, agregue la mostaza, el ajo exprimido y las hierbas finamente picadas. ¡El repostaje está listo! Combínalo con la ensalada, mezcla todo bien, decora con una ramita de fragante menta y prepárate para sorprender a tus invitados. Créame, ¡esta delicia definitivamente no pasará desapercibida! Querrás repetirlo una y otra vez.
Con queso
La siguiente receta es lo más simple, comprensible y accesible posible. No solo una anfitriona novata lo hará, sino incluso un adolescente común. Sobre todo si el hambre le coge por sorpresa. Entonces, necesitará los siguientes productos:
- un kilogramo de coliflor;
- 150 gramos de queso duro;
- 2 huevos;
- 200 gramos de pan rallado;
- sal y especias al gusto.
1. Divida el repollo en floretes y colóquelo en agua hirviendo. Cocine por 7 minutos, hasta que estén tiernos. Déjelo languidecer mientras prepara la masa usted mismo.
2. Batir los huevos con un batidor, rallar el queso en un rallador fino. Mezcle el queso con el pan rallado, agregue sal y especias a la mezcla. Apagar la col, escurrir el agua y dejar enfriar un poco. Luego sumerge cada inflorescencia en la masa y fríe en un poco de aceite por ambos lados durante 7 minutos. ¡Eso es todo! Un plato delicioso y nutritivo está listo.
En crema agria
Esta deliciosa receta culinaria tiene un toque rústico. De él y emana de sencillas tradiciones rusas. Probablemente, este efecto se crea debido a la presencia de crema agria en él. Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- medio kilo de repollo;
- 2 huevos;
- 120 gramos de crema agria;
- 100 gramos de pan rallado;
- 50 ml de jugo de limón;
- 30 gramos de pimienta negra;
- sal al gusto.
1. Divida el repollo en inflorescencias de antemano en agua hirviendo, agregue jugo de limón, sal y hierva durante 7 minutos. Escurra el exceso de humedad y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
2. Combine los huevos con la pimienta y la crema agria en un recipiente aparte. Y batir bien todos los ingredientes. Ponga la mezcla cremosa resultante sobre el repollo.
3. Y envíe las verduras a hornear en un horno calentado a 200 grados durante 10 minutos. Decora el plato con hierbas frescas, una rodaja de limón e invita a tu familia a una degustación. ¡Buen provecho!
