¡El jugoso kebab de pollo marinado con aromático azafrán y limón resulta ligero y sabroso!
Este plato oriental, con olor y aroma a cebolla, azafrán y cúrcuma, te llevará a India o Irán. Se cocina con carbón, lo que hace que el pollo esté jugoso. Servido con arroz aromático y tomates a la plancha. Además, las cebollas rojas, finamente picadas en mitades con zumaque y vinagre de vino tinto, son adecuadas para este plato. Y si además cocinas ensalada tabulé (tomates, cebollas rojas, ajo, perejil, menta con zumo de limón y aceite de oliva), la refrescante cena de verano del rey está garantizada.
El secreto de este plato sencillo, elegante y aromático es marinar el pollo durante 12-24 horas, y luego absorberá todos los aromas. También puede omitir el uso de yogur, pero si desea que la carne esté más jugosa, póngala en la marinada.
Ingredientes:
1 kg de pechuga de pollo, en cubos
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1/3 taza de jugo de limón
1/4 cucharadita hebras de azafrán
1/3 taza de yogur natural
1/4 cucharadita cúrcuma
1/2 cucharadita pimienta
Sal al gusto
Instrucciones:
- Agregue la cebolla picada y el jugo de limón a una licuadora y muela hasta que quede suave.
- Vierta las hebras de azafrán picadas en un bol con dos cucharadas de agua caliente durante 2-3 minutos.
- Agregue la pasta de cebolla y limón, el yogur, la cúrcuma, la pimienta y la sal al tazón de azafrán y mezcle bien. Esta es la marinada.
- Agregue la marinada al pollo cortado en cubitos y deje marinar durante al menos 2 horas (si tiene prisa), pero preferiblemente de 12 a 24 horas.
- Pinche la carne y cocine a la parrilla (¡pero el carbón es mejor!) Hasta que la carne esté bien cocida.
- Exprima jugo de limón fresco en una brocheta y sirva con cebolla y perejil finamente picado.
