El sushi es un plato de la cocina japonesa, pequeños bocadillos de un tipo original que han ganado una inmensa popularidad en todo el mundo, incluso en Rusia. Hacer sushi en casa no es tan difícil como parece a primera vista. El primer paso es cocinar el arroz correctamente; es mejor comprar arroz especial para sushi y seguir las instrucciones del paquete al prepararlo.
Es necesario
- Para lo básico:
- - 160 g de arroz para sushi;
- - 50 ml de vinagre de arroz;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - algas nori.
- Para rellenar:
- - pescado rojo ligeramente salado o ahumado;
- - palta;
- - pepino fresco.
- Es más:
- - 200 ml de agua potable;
- - 3 cucharadas. cucharadas de vinagre de arroz;
- - salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar bien los cereales en varias aguas en un bol, dejar un poco de agua en el recipiente y dejar reposar el arroz durante 15 minutos. El líquido debe absorberse casi por completo en el cereal. Vierta el arroz en una cacerola y vierta agua fría filtrada en una proporción de 1 parte de arroz por 1,2 partes de líquido. Llevar a ebullición a fuego moderado.
Paso 2
Baja el fuego y cocina el arroz durante 20 minutos, recordando tapar la sartén con la tapa. La especie debe absorberse completamente en el cereal. 5 minutos antes de cocinar, puedes comprobar si aún queda líquido en la sartén y añadir un poquito si es necesario.
Paso 3
Deje el arroz cocido por 15 minutos en el recipiente en el que fue cocido, luego póngalo en un bol. Agregue sal y azúcar granulada al vinagre de arroz (50 ml), sazone el arroz. También puede usar un aderezo de vinagre listo para usar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 4
Corta el pescado rojo en tiras largas y delgadas. Pica el pepino pelado y el aguacate en trozos del mismo tamaño. Coloque la hoja de algas nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre un tapete especial de bambú. Mezcle agua potable y 3 cucharadas. cucharadas de vinagre de arroz y sumerja sus manos en este líquido. Coloca una fina capa de arroz sobre el nori con tus manos, deja una tira de un par de centímetros de ancho por encima.
Paso 5
Retroceda un centímetro desde la parte inferior y extienda el relleno. Ahora use la estera de bambú para enrollar suavemente el rollo. Con un cuchillo afilado, corte el rollo por la mitad, luego corte cada mitad por la mitad y las piezas resultantes por la mitad (el ancho de un rollo es de aproximadamente 2 cm). Colocar en una fuente y servir con salsa de soja.
