La carne de pollo es adecuada para la preparación de comidas dietéticas utilizadas para bajar de peso o como parte de un alimento saludable. Puedes servirlo a la mesa con trigo sarraceno, verduras, patatas.
La pechuga de pollo se usa con mayor frecuencia para la preparación de comidas dietéticas. Esta es la parte más saludable del pollo. Puedes cocinarlo hervido, en ollas, en papel de aluminio. A veces se utiliza toda la canal. Puede ser una decoración para cualquier mesa festiva.
Platos de dieta de filete de pollo
Los filetes deben enjuagarse bien y secarse con toallas de papel antes de cocinarlos.
Pollo según Ducan
El plato resultante se puede utilizar fácilmente en la dieta de personas que hacen dieta.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 1 PC. bulbos
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 cucharadita jengibre;
- 0, 5 uds. limón.
Para un sabor rico, agregue un susurro de pimentón, curry, chile.
Primero pela y pica la cebolla. Muele el ajo junto con la cebolla hasta hacer puré en una licuadora. Si la cebolla no está muy jugosa, puedes agregar un poco de agua. Agregue aceite a una sartén precalentada, ponga puré de verduras, fría durante varios minutos. Agrega el jengibre y la pimienta.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, poner en una sartén, freír a fuego alto durante 5 minutos. Exprima el jugo de limón, agréguelo a la carne. Queda por agregar especias, mezclar, verter agua. La sal se puede usar en pequeñas cantidades, pero es muy posible prescindir de ella. Apaga la estufa. Deje que el plato hierva a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, el pollo se complementa con yogur descremado.
Pollo en salsa cremosa
Las especias utilizadas le darán a la carne un sabor picante y la crema hará que la carne esté muy tierna.
Ingredientes:
- 1 PC. filete de pollo;
- 200 ml de nata con 20% de grasa;
- 100 g de queso duro;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. Aceites
Prepara el filete, ralla el queso en un rallador mediano. Pica el ajo con un cuchillo o cualquier otra herramienta. Vierta la crema en un bol, agregue ajo, sal, pimienta al gusto, mezcle bien. Freír los filetes por ambos lados durante no más de 5 minutos. Transfiéralo a una bandeja para hornear a poca distancia entre sí, vierta sobre la salsa cremosa. Espolvorea las rodajas con queso rallado por encima. Hornea a 180 grados. Sirva con cualquier guarnición.
Filete en una olla de cocción lenta
El plato preparado es adecuado para niños pequeños, personas con una dieta estricta.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pollo;
- 1 PC. zanahorias;
- 1-2 uds. cebollas;
- verdes frescos;
- especia.
Receta paso a paso:
- Filete para limpiar de piel, películas, grasa. Enjuagar muy bien.
- Coloque en un recipiente multicocina.
- Agregue zanahorias, cebollas enteras peladas, hierbas.
- Llenar con agua para que cubra completamente las verduras y la carne.
Es mejor cocinar en el modo "Guisado" o "Sopa". El tiempo de cocción es de aproximadamente 1, 5 horas. Cuando el agua hierva, retira la espuma que aparece. El filete terminado se sirve con cualquier guarnición. El caldo sobrante se puede utilizar como base para la sopa.
Platos de filete dietético para la mesa festiva
Chuleta de pollo
Para prepararlo necesitarás:
- 2 uds. pechos
- 40 g de harina;
- 2 uds. huevos;
- 50 g de pan rallado;
- 80 ml. aceite de oliva;
- 150 ml. salsa de tomate;
- 1 pizca de nuez moscada
Cortar la carne en platos grandes y bastante gruesos, que hay que batir ligeramente con un martillo. Puede envolver cada elemento en una envoltura de plástico y caminar sobre él con un rodillo. Salar cada capa, enrollar en harina, luego en un huevo. Este último debe colocarse primero con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea. Queda por enrollar cada bocado en la mezcla de pan rallado y nuez moscada.
Calentar aceite de oliva en una sartén, freír las chuletas durante 3-4 minutos por cada lado. Se puede servir con calabacín guisado, patatas. La salsa de tomate o crema agria se usa como salsa.
Pastorms
De acuerdo con la receta, obtendrá un plato rápido que reemplazará cualquier salchicha costosa.
Ingredientes:
- 2 uds. filete de pollo;
- condimentos
- sal;
- aceite vegetal.
Retirar la grasa de la pechuga, rallar con especias. Tradicionalmente se utilizan cilantro, lúpulo suneli y varios tipos de pimiento. Sal, untar la pechuga con mantequilla. Coloca la carne en un recipiente con tapa y deja marinar durante 60 minutos. Durante este tiempo, absorberá los aromas de las especias. Para aquellos a quienes les gusta más, también pueden usar un diente de ajo.
Enciende el horno, calienta a 220 grados. Ponga el filete en una fuente para horno, colóquelo en el horno durante 15 minutos. No tiene sentido mantenerlo a altas temperaturas por más tiempo, ya que la carne se puede secar demasiado. Cuando se acabe el tiempo, se debe apagar el fuego y se puede llegar al ave después de 4 horas. El secreto radica en el hecho de que no se puede abrir la puerta durante todo el tiempo de cocción.
Roulettes con requesón
Son muy adecuados para la pérdida de peso, ya que 100 g contienen solo 133 kcal.
Ingredientes:
- 5-6 uds. filete de pollo;
- 150 g de requesón bajo en grasa;
- 80 g de queso duro;
- 2 dientes de ajo;
- palillos de dientes.
Moler el queso y el ajo, mezclar con requesón, sal. Corta los filetes a lo largo para formar rodajas finas. Deben ser batidos y salados. Ponga una pequeña cantidad de relleno en cada pieza, envuélvalas en un rollo. Asegúrelo con palillos de dientes.
Calentar la sartén, agregar una pequeña cantidad de aceite. Freír los panecillos. Cuando la temperatura en el horno sea de aproximadamente 180 grados, envíe el plato al horno durante 25 minutos. También puede cocinar de esta manera utilizando una multicocina.
Platos dietéticos de carne picada
Los platos al vapor tienen un sabor delicado. Son jugosos y aptos para personas que vigilan atentamente su figura.
Chuletas al vapor
Ingredientes:
- 900 g de filete de pollo;
- 2 uds. cebollas;
- 3 rebanadas de pan;
- 1 huevo;
- Un montón de vegetación;
- 0.5 tazas de leche.
Remojar el pan en leche, picar finamente la cebolla, picar las hierbas. Convierta el pollo, el pan y las cebollas en carne picada con una picadora de carne o un procesador de alimentos. Agregue la yema, las hierbas, la sal y las especias. Mezcla. Batir la proteína, agregar a la carne picada.
Forme empanadas, cocine a baño maría durante unos 30 minutos.
Albóndigas dietéticas
Ingredientes:
- 600 g de filete de pollo;
- 0, 5 cucharadas. arroz;
- 40 g de eneldo;
- 2-3 st. l. harina;
- Aceite para freír.
Vierta el arroz con agua, cocine hasta que esté medio cocido. No es necesario salarlo. Pase el filete por una picadora de carne, póngalo en un bol. Agregue las verduras picadas, el arroz hervido (cuando esté frío). Agregue sal, condimentos, revuelva. Si la carne picada resulta seca, puede verter un poco de agua helada.
Forme albóndigas de carne picada, enrolle en harina. Calentar la sartén, agregar aceite. Freír las albóndigas a fuego medio hasta que estén doradas. Queda por tapar la sartén con una tapa, dejar las empanadas sudar a fuego lento. Este plato se puede utilizar sin guarnición, cualquier ensalada de verduras servirá.
Chuletas jugosas
Esta receta contiene zanahorias que le dan jugosidad al producto terminado. El método de cocción clásico consiste en freír productos semiacabados caseros. Sin embargo, se pueden cocinar al horno o al vapor.
Ingredientes:
- 800 g de carne de pollo;
- 1-2 uds. zanahorias;
- 1-2 uds. bulbos
- 1-2 uds. bulbos
- 3 cucharadas l. maicena.
Pelar las verduras, picarlas. Agrégales carne picada. Batir los huevos, agregar el almidón. Puede aplicar una pequeña cantidad de vegetación. Revuelva hasta que quede suave. Deje caer aceite vegetal en una sartén, haga chuletas con las manos mojadas. Freír por ambos lados.
Para eliminar el exceso de grasa, coloque los artículos terminados en una toalla de papel. Servido con brócoli, otras verduras, crema agria.
Ensaladas
Adelgazar
En la ensalada, puede utilizar cualquier conjunto de verduras que tenga a mano. Sin embargo, la receta clásica contiene los siguientes ingredientes:
- 100 g de pechuga de pollo;
- 3 piezas. Hojas de lechuga;
- 3-4 tomates pequeños;
- 2 uds. pepinos
- 1 PC. pimienta dulce;
- verduras al gusto;
- 1 cucharada. l. yogur;
- 10 g de queso dietético.
Lave las hojas de lechuga, séquelas y desgarre con las manos. Procese el resto de las verduras de la manera tradicional: corte las colas de los pepinos, corte el lugar de crecimiento del tallo en los tomates. Cortar en pequeñas piezas.
Hervir el pollo. Si planea usar el caldo en el futuro para la sopa, puede agregar inmediatamente las verduras necesarias. Espere hasta que la pechuga se haya enfriado en el caldo, luego córtela en trozos pequeños. Si lo desea, también puede freír en una sartén durante unos minutos sin aceite.
Prepare los pimientos morrones, cortados en tiras. Ponga hojas de lechuga, carne de pollo, verduras en un plato. Puedes agregar un poco de sal, agregar yogur. Decora la parte superior con queso dietético.
El capricho de las mujeres
La ensalada resulta muy ligera, ya que no contiene componentes grasos.
Ingredientes:
- 250 g de filete de pollo;
- 120 g de piña enlatada;
- 60 g de queso dietético duro;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. yogur.
Hervir el filete, enfriar en el caldo. Cortar en trozos pequeños, poner en una ensaladera. Hervir el huevo duro, pelarlo, rallarlo en un rallador mediano. Pon el pollo. Corta las piñas en cubos y agrégalas al resto de los ingredientes. Use yogur natural como aderezo. Mezcle todos los componentes.
Platos con pollo y setas
Juliana
La dieta juliana no implica el uso de harina, crema agria y mantequilla. Todos los componentes deben freírse con un mínimo de aceite vegetal.
Ingredientes:
200 g de champiñones;
- 200 g de filete de pollo;
- 1 PC. cebollas;
- 70 g de queso;
- 1-2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l aceite de oliva.
Sofreír las setas con cebolla y un poco de aceite de oliva. El procedimiento finaliza en el momento en que se ha evaporado toda la humedad de los hongos. Sazone con sal, agregue pimienta molida. Hervir el filete, picarlo, agregarlo a la sartén. Cocine a fuego lento durante un par de minutos. Exprime el jugo del ajo. Condimentar todo con crema agria, dejar al fuego hasta que hierva la masa. Retirar de la estufa inmediatamente. Transfiera la masa a una fuente para hornear, puede verter un par de cucharadas de agua caliente. Vierta el queso encima. Hornea en el horno hasta que el queso se derrita. Se sirve juliana caliente en la mesa.
Shawarma dietético
Ingredientes:
- 1 pan de pita;
- 5 piezas. champiñones
- 150 g de pollo;
- 100 g de repollo;
- crema agria con un contenido mínimo de grasa.
Hervir la carne durante 40-50 minutos. Enjuague los champiñones frescos, cortados en rodajas longitudinales. Freír durante 15 minutos. Unte el pan de pita, engrase con crema agria. Vierta las verduras picadas en una capa fina. Corte el pollo en trozos, extiéndalo en una capa uniforme. El repollo debe estar finamente picado, triturar con las manos. Puedes poner un poco de salsa de tomate encima del repollo. La capa superior son setas. Queda por recoger el pan de pita en un sobre, enviarlo a una sartén caliente con un poco de aceite. Cortar el shawarma preparado y servir.
El pollo también se puede utilizar para hacer sopas, varios pasteles dietéticos. Independientemente del plato, no olvides quitarle la piel.
