Esta sopa fue muy popular en los años 70 y 80 y era muy fácil de preparar y constaba de solo 4 ingredientes principales. Sin embargo, su "punto culminante" es que puede agregar algo más a su discreción, mientras obtiene diferentes variaciones del primer plato. Además, la sopa a base de queso tiene un buen efecto sobre la digestión, no irrita el tracto gastrointestinal.
Necesitará:
Ingredientes principales:
- 270 - 360 g de queso fundido ya elaborado;
- 2 papas medianas;
- 2 zanahorias medianas;
- cebolla mediana;
- 1-2 cucharadas aceite vegetal (mejor que el aceite de girasol sin refinar, pero el aceite de oliva también es adecuado);
- 15 g de mantequilla;
- sal al gusto);
- 2-4 uds. negro y / o pimienta de Jamaica;
- 1 hoja de laurel;
- 2-4 uds. claveles.
Posibles ingredientes adicionales:
- pimiento rojo;
- 1 cucharada urbecha de nueces (se puede freír);
- 24 uds. langostinos tigre sin cabeza frescos congelados en tamaño 26/30 o 16 uds. tamaño 21/25;
- 150 g de setas frescas (mejor que las setas blancas, las setas de álamo, etc.) o 50 g de secas;
- 150 g de coliflor o brócoli;
- hierbas frescas a tu gusto: eneldo, albahaca, perejil, cilantro.
Cocinar el plato principal
Paso 1. Lave y pele las verduras. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Cortar las patatas en cubos pequeños y cubrir con agua.
Paso 2. Ponga a calentar el agua de la sopa (unos 2, 8 l). Precaliente una sartén, vierta aceite vegetal, ponga zanahorias y cebollas, sal y revuelva. Saltee (es decir, saltee a fuego lento) hasta que estén tiernos. Agregue mantequilla al final.
Paso 3. Ponga el queso en agua caliente y revuelva hasta que se disuelva. Para acelerar el proceso, puede cortar previamente el queso en varios trozos.
Paso 4. Extienda las papas, cocine por unos 5 minutos. Agregue las verduras fritas, la hoja de laurel, la pimienta, el clavo y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.
Opciones de cocción con ingredientes adicionales
1 pimiento rojo. Hay que pelarlo, cortarlo en cuadritos o tiras y añadirlo a la olla junto con las patatas.
2. Coliflor, brócoli. Hervir estas dos verduras por separado hasta que estén tiernas, preferiblemente a baño maría. Agregue directamente a los platos.
3. Hongos. ¡Una gran combinación! Si usa hongos silvestres, hiérvalos durante 20-30 minutos (según el tipo). Cortar en trozos pequeños (algunos se pueden cortar en rodajas finas para mostrar la forma del hongo) y freír en una sartén. Agregue a los tazones después de servir la sopa.
En esta versión, puede usar adicionalmente urbech de nueces: su sabor está en perfecta armonía con los champiñones y el queso.
4. Camarones. Y esta es una sopa originaria de Francia.
Descongelar las gambas, quitarles la cáscara y las patas. Haga una incisión delgada a lo largo de la espalda y extraiga el colon (franja negra). Enjuagar y freír en una sartén sin tapa en aceite vegetal (3-4 minutos). Vierta la sopa en tazones y colóquela en el medio de los camarones.
Cualquiera que sea la opción que elija, la sopa se puede adornar con hierbas frescas finamente picadas.
