El dorado es un pescado de mar delicioso y dietético, que contiene solo 87 kcal por 100 gramos. El dorado, horneado con hierbas, atraerá a los conocedores de la cocina sana y saludable, así como a los que siguen una dieta.
Para cocinar necesitarás:
- dorado
- aceite de oliva
- limón
- Rúcula
- tomillo
- menta
- sal marina
- mezcla de pimientos
Limpiar, destripar y secar el pescado con una toalla de papel. Realiza varios cortes longitudinales en la espalda. Salar el pescado por ambos lados. Corta el limón en rodajas finas. Romper el tomillo, la rúcula y la menta con las manos.
Rellena el dorado con limón y hierbas. Inserta un par de rodajas de limón en el corte de la espalda. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y rocíelo bien con aceite de oliva. Hornee el dorado en un horno precalentado a 180 grados, 10-15 minutos.
Es importante recordar que al Dorado no le gusta el tratamiento térmico prolongado, por lo tanto, para que la carne quede sabrosa y suave, el tiempo máximo de cocción en el horno no debe exceder los 15 minutos. Al cocinar en una sartén, el tiempo se reduce a 7-10 minutos.
Sirva el dorado al horno con hierbas, lo mejor de todo con espárragos, arroz o verduras. Puede usar vino o salsa de limón y mostaza como aderezo. Además, el dorado es adecuado para vino blanco seco, lo que enfatizará el sabor del plato.
