Los mejillones son mariscos populares que se venden por separado o se incluyen en cócteles de mariscos. Un delicado sabor picante y una consistencia agradable y ligeramente elástica hacen que los mejillones sean indispensables para preparar pasta, pizza y diversos bocadillos. Puede preparar ensaladas deliciosas y satisfactorias con mariscos con la adición de hierbas, verduras, frutas y salsas inusuales.
Ensalada de mejillones con pepinos
El ligero sabor a pescado armoniza perfectamente con los pepinos frescos. Este platillo es perfecto como botana ligera, es mejor servirlo frío, con una baguette fresca o tostadas ligeramente tostadas. Es preferible utilizar mayonesa casera con un sabor delicado y equilibrado.
Ingredientes:
- 200 g de mejillones frescos congelados sin cáscara;
- 1 pepino grande y fresco;
- 4 plumas de cebollas verdes;
- 2 huevos;
- 1, 5 art. l. mayonesa;
- unas ramitas de eneldo;
- hojas de lechuga verde;
- sal;
- pimienta negro;
- media lima para decorar.
Hervir los huevos y enfriar en agua. Escaldar los mejillones en agua hirviendo con sal durante varios minutos, poner en un colador y enfriar. Cortar los huevos y poner en un bol, rallar el pepino en un rallador grueso y exprimir ligeramente con las manos. Picar el eneldo y las cebolletas. Mezclar todos los ingredientes, agregar la mayonesa y la pimienta negra molida, mezclar bien.
Ponga las hojas de lechuga lavadas y secas en un plato. Coloque un tobogán de lechuga encima, ponga mejillones en los bordes. Adorne con rodajas finas de lima y eneldo fresco.
Aperitivo gourmet de mejillones en escabeche
Para ensaladas, puede usar no solo mejillones frescos, sino también en escabeche. Tienen un sabor más brillante y van bien con verduras.
Ingredientes:
- 200 g de mejillones en escabeche;
- 2 huevos;
- 100 g de aceitunas verdes deshuesadas;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- 10 piezas de tomates cherry;
- 1 cebolla morada pequeña;
- unas ramitas de perejil.
Hervir los huevos, enfriar, cortar en cubos y poner en un bol. Agregue las mitades de tomate, el perejil picado, las aceitunas picadas y las mitades de cebolla fina. Escurre el líquido del frasco de mejillones, agrega el marisco al resto de los ingredientes. Agregue mayonesa, revuelva. La ensalada se puede servir en tartaletas, se ve muy bien.
Ensalada de mejillones y pimientos morrones
La deliciosa comida se puede servir como aperitivo o como plato principal para una cena ligera. Gracias al pimiento dulce multicolor, se ve muy impresionante. La receta es muy sencilla, se prepara una deliciosa ensalada en tan solo 10 minutos.
Ingredientes:
- 200 g de mejillones preparados en aceite;
- hojas de lechuga verde;
- 1 cebolla morada pequeña;
- 1 pimiento amarillo;
- 1 pimiento rojo;
- sal;
- jugo de limón recién exprimido;
- pimienta negro.
Escurrir el aceite del frasco de mejillones, poner los mariscos en un bol. Lava y seca la ensalada. Corta la cebolla en aros finos. Para combatir el amargor, las cebollas se pueden rociar con agua hirviendo.
Pelar los pimientos dulces de las semillas, quitar los tallos. Corta la pulpa en tiras y luego en cuadrados ordenados. Pica el perejil. Agregue pimientos, hierbas y cebollas a los mejillones, sal un poco y mezcle bien. Si la ensalada está seca, agregue un poco de aceite de mejillones.
Cubrir el plato con hojas de lechuga, colocar encima una mezcla de verduras y mejillones. Rocíe con jugo de limón y espolvoree con pimienta negra recién molida. Sirve la ensalada con pan blanco seco y vino bien frío.
