Las especias aromáticas y las cebollas caramelizadas hacen que este plato sea especial. Sirva con arroz hervido o pan picante.
Es necesario
- - 500 g de filete de pechuga de pollo;
- - 450 g de cebollas (cortadas en rodajas);
- - cabeza de cebolla (picada finamente);
- - 4 dientes de ajo (triturar los dientes);
- - 2 cucharadas. cucharadas de raíz de jengibre (ralladas);
- - 1 cucharadita de cúrcuma molida;
- - 1 cucharadita de una mezcla de especias "garam masala";
- - 1 cucharada. una cucharada de chile molido;
- - 1 cucharada. una cucharada de cilantro molido;
- - 1 cucharada. una cucharada de comino molido;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 6 vainas de cardamomo;
- - 400 g de yogur natural;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cilantro fresco para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de pollo en trozos de 2,5 cm, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y freír la cebolla a fuego alto durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Las cebollas deben ponerse marrones. Retire las cebollas con una espumadera de la sartén y déjelas a un lado por un tiempo.
Paso 2
Agrega 2 cucharadas más de aceite a la sartén y fríe el pollo a fuego medio durante 5 minutos, volteándolo. Cuando el pollo esté dorado, transfiéralo a un plato.
Paso 3
Vierta el aceite restante en la sartén, agregue la cebolla picada. Mientras revuelve, agregue ajo, jengibre, cúrcuma, garam masala, chile en polvo, cilantro, comino, sal y cardamomo. Cocine todo durante 1 minuto, revolviendo todo el tiempo. Agregue el yogur y cocine por un minuto más, luego transfiera el pollo nuevamente a la sartén. Tape y cocine a fuego lento durante media hora.
Paso 4
Agregue las cebollas previamente salteadas al plato, cubra y cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Colocar el plato en 4 platos, decorar con cilantro y servir.
