Un plato de cerdo sabroso y sencillo: el segundo perfecto para una comida familiar. Coge un buen trozo de carne, elige una receta sin pretensiones y date un capricho a ti y a tus seres queridos con un jugoso bife, un aromático asado o un apetitoso fideo, sin gastar mucho esfuerzo.
Sabroso elemental: bistec de cerdo
Ingredientes:
- 700 g de cerdo;
- 1 limón;
- 1 cucharada. semillas de mostaza;
- 1/4 cucharadita pimienta negro;
- 1/2 cucharada sal;
- aceite vegetal;
- 20 g de verduras (perejil, cilantro, apio, eneldo).
La mejor parte de un filete de cerdo es el cuello o lomo. Si está utilizando carnes más magras, como un jamón o un omóplato, bata ligeramente las piezas con un martillo de cocina para romper el tejido conectivo duro.
Lave la carne y séquela con toallas de papel. Corta la pieza en 4 rodajas de igual grosor a lo largo de la fibra. Exprima el limón, combínelo con mostaza, pimienta y sal y revuelva bien. Unte la marinada sobre el cerdo y déjelo en remojo durante 1 hora.
Calentar aceite vegetal, freír rápidamente los filetes a fuego alto. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos. Dividirlo en 2 porciones, espolvorear con hierbas picadas y servir con una salsa como adjika.
Receta simple de cerdo: asado a la olla
Ingredientes:
- 200 g de cerdo;
- 4 patatas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 40 g de mantequilla;
- 1 cucharada. agua;
- 3 cucharadas. salsa de tomate o pasta de tomate;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1 cucharadita sal.
Si no le gusta la salsa de tomate, agregue crema agria o crema al sofrito de cerdo.
Enjuague la carne y córtela en cubos pequeños. Hacer lo mismo con las verduras indicadas, quitándoles la cáscara y las cáscaras. Coloque una barra de 20 gramos de mantequilla en cada una de las dos ollas de barro y coloque los ingredientes preparados en capas, comenzando con carne de cerdo y terminando con cebolla y ajo. Revuelva la pasta de tomate o la salsa de tomate en agua tibia, sazone con sal y pimienta y vierta en porciones uniformemente. Cuece el asado de cerdo en un horno precalentado a 200oC durante 50 minutos.
Fideos de cerdo
Ingredientes:
- 400 g de cerdo;
- 300 g de fideos o pasta;
- 2 huevos de gallina;
- 2-3 cucharadas. migas de pan;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Cocine los fideos o la pasta en agua con sal hasta que estén medio cocidos. Girar el cerdo en una picadora de carne y freír en aceite vegetal, sazonar con sal y pimienta, hasta que quede jugoso. Disuelva la carne picada 2 cucharadas. caldo de cocción de productos de harina.
Batir los huevos con un par de pizcas de sal y agregar los fideos. Divida la masa viscosa resultante en 2 partes. Colocar el primero en una sartén engrasada, cubrir uniformemente con el relleno de carne y cubrir con la segunda mitad de la "masa". Espolvoree el pan rallado en el plato y colóquelo en un horno caliente (180oC) durante 20-25 minutos.
