Los cupcakes son un postre delicioso originario de América. Aunque se conocen en los Estados Unidos desde finales del siglo XVIII, los cupcakes han ganado popularidad mundial solo recientemente, gracias a la serie de televisión Sex and the City.
Los cupcakes son pasteles pequeños y deliciosos que son muy hermosos a la vista. A pesar de que la apariencia de los cupcakes se parece a los muffins y muffins, su sabor es bastante diferente. La masa para cupcakes es mucho más suave, se puede comparar con una galleta tradicional, que se hornea para pasteles. Otro rasgo distintivo es el gorro cremoso, que le da a los productos horneados un toque y sabor.
Del inglés, cupcake se traduce literalmente como "cup cake"; en los países de habla inglesa, los pasteles también se conocen como pastel de hadas, "pastel de hadas".
Para hacer cupcakes con crema, necesitará: 200 g de harina de trigo, 300 g de mantequilla, 350 g de azúcar granulada, 120 ml de leche, 7 huevos de gallina, 1 cucharada. l. jugo de limón, 1 cucharadita. levadura en polvo, 2 g de colorante alimentario, una pizca de sal, vainillina.
Hay una gran cantidad de recetas de magdalenas, incluso puedes crearlas tú mismo. No tenga miedo de agregar cacao, chocolate, especias, trozos de fruta y frutas confitadas a la masa. También puedes experimentar con crema.
Para hacer deliciosos cupcakes, primero prepara los ingredientes para la masa. Tome un tazón grande y hondo y ponga 100 gramos de mantequilla en él, agregue 150 gramos de azúcar granulada a la mantequilla. Con una batidora, bata la comida hasta que quede suave y esponjosa. Agrega a esta masa 2 huevos de gallina, una pizca de vainillina y una pizca de sal. Vuelve a batir los ingredientes hasta que quede suave.
Tamizar la harina de trigo y el polvo de hornear en un tazón de mantequilla. Mezclar bien la masa. Luego agregue la cantidad requerida de leche, mezcle todo hasta que quede suave.
Tome una fuente para hornear muffins y cupcakes. Lubrique cada hendidura con aceite vegetal y coloque en ella papel de hornear formado para este tipo de horneado. Dividir la masa en moldes. Precalienta el horno a 175o, hornea los cupcakes en él durante 25-30 minutos. Prepara la nata en este momento.
Coge los huevos de gallina sobrantes y separa las claras de las yemas. Coloque las claras de huevo en un tazón mediano. Agregue 200 gramos de azúcar granulada, coloque el recipiente en un baño de agua. Mientras revuelve constantemente, derrita el azúcar de las claras en un baño de agua hasta que se disuelva por completo.
A continuación, retira del fuego el bol con la mezcla, bate las proteínas dulces con una batidora hasta que alcancen picos constantes. Agregue jugo de limón a la masa esponjosa. Mientras bate las claras, comience a agregarles 200 gramos de mantequilla ablandada y colorante para alimentos. Coloque la crema terminada en el refrigerador durante 60 minutos.
Retire los cupcakes del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Cuando la crema se haya enfriado lo suficiente, sácala del refrigerador y colócala en una manga pastelera. Coloca la crema de color en cada cupcake. Opcionalmente, puede decorar los productos horneados con hojuelas de coco, chispas de chocolate, nueces, frutas confitadas o perlas de confitería.
¡Los cupcakes de crema están listos! Sirva productos horneados con té caliente.
