Ninguna otra cocina del mundo puede competir con la caucásica en cuanto a salsas. Estas adiciones aromáticas a los platos se pueden llamar con seguridad el sello distintivo de la cocina caucásica. Una de las salsas caucásicas famosas es la salsa tsakhton.
Es necesario
- - crema agria - 250 ml
- - cilantro - 1 manojo
- - utskho-suneli, sal - al gusto
- - ajo - 3 dientes
- - pimientos picantes frescos - al gusto
Instrucciones
Paso 1
En general, el tsakhton se elabora con tres ingredientes. Estos son yogur, cilantro y ajo. Al final de la cocción, se sala la salsa y se condimenta el utskho-suneli. Matsoni se puede reemplazar con crema agria con un 25% de grasa y, además, para agregar más picante, puede agregar pimientos rojos y nueces ralladas a la salsa. El cilantro y el ajo son ingredientes esenciales y esenciales. Si no le gusta el cilantro, intente hacer tsakhton de todos modos y es posible que le encante el cilantro.
Paso 2
Primero prepara el ajo. Debe pelarse y frotarse con un cuchillo muy afilado, o utilizar una prensa de ajos. El ajo debe convertirse en papilla.
Paso 3
A continuación, pique el cilantro lavado muy finamente con un cuchillo afilado. Incluso puedes frotar todos los ingredientes con una licuadora al final de la cocción.
Paso 4
Combine la crema agria con el cilantro y el ajo. Agregue pimiento rojo picante machacado si lo desea, sal la salsa y ponga el utskho-suneli machacado en un mortero. Esta especia es difícil de encontrar ya que no se vende en las tiendas habituales. Puede buscar utskho-suneli en la tienda de los comerciantes de especias orientales en el mercado o, como último recurso, reemplazar hop-suneli.
Paso 5
Para que los ingredientes de la salsa tsakhton queden mejor picados, mezclados y dados sus aromas, puedes volver a mezclarlos con una batidora de inmersión en la etapa final de preparación.
Paso 6
La salsa ahora debe reposar en un recipiente sellado durante al menos 15 minutos. Algunos cocineros recomiendan insistir en tsakhton en el refrigerador, mientras que otros aconsejan dejar el recipiente con la salsa en un lugar cálido. Puede intentar hacer ambas cosas para elegir una opción que sea aceptable para usted.
La salsa tsakhton se sirve con platos de pescado o carne, pero para los amantes, el tsakhton es bueno con pan, verduras y papas hervidas.
