Para un panecillo de chocolate, es muy fácil hacer una masa de galleta. La crema está hecha de sémola, leche y vainillina; resulta muy tierna, combina bien con el chocolate. El rollo superior está cubierto con glaseado cremoso de chocolate.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 6 huevos;
- - 6 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de cacao, harina de trigo;
- - 1 cucharadita de mantequilla, levadura en polvo;
- - una pizca de vainillina, zumo de limón.
- Para la crema:
- - 400 ml de leche;
- - 40 g de mantequilla;
- - 4 cucharadas. cucharadas de sémola;
- - una pizca de vainillina.
- Para glaseado:
- - 1 rebanada de chocolate amargo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de leche;
- - un poco de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar, agregar la vainillina, la harina tamizada. Revuelva, reserve 3 cucharadas de masa. Luego agregue el cacao en polvo con el polvo de hornear, revuelva. Batir las claras en una espuma fuerte junto con el jugo de limón, agregar a la masa, revolviendo con una espátula en un círculo. Obtendrás una masa aireada.
Paso 2
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, engrase con mantequilla. Vierta la masa en una bandeja para hornear, aplaste con un cuchillo, aplique patrones de la masa diferida en la parte superior. Hornee durante 10-15 minutos a 180 grados. Use un palillo de dientes para verificar si la masa está lista. Retire la galleta terminada del horno, enróllela con el pergamino (el pergamino debe estar encima), cubra con una toalla, enfríe.
Paso 3
Prepara la nata. Vierta 150 ml de leche en una taza, agregue la sémola, revuelva. Lleve el resto de la leche a ebullición, agregue vainillina, azúcar, sémola en la leche, cocine por 5 minutos. Luego enfríe a temperatura ambiente. Agregue la mantequilla ablandada, bata con una batidora durante 5 minutos.
Paso 4
Desenrollar el bizcocho de chocolate enfriado, untar con crema, envolver, poner en el congelador durante media hora.
Paso 5
Prepara el glaseado. Caliente la leche, agregue la leche y el chocolate, revuelva hasta que quede suave. Glasea el rollo terminado. Refrigere durante 2 horas o incluso durante la noche.
