Los platos en el horno son muy aromáticos y, por lo tanto, aún más atractivos. Hornee el pollo con champiñones calientes y sus invitados se sentirán bienvenidos de inmediato. Se brindará buen humor a todos, y después de la celebración recibirá muchos cumplidos, como una anfitriona hábil y cariñosa.
Es necesario
- Para pollo con champiñones en crema agria:
- - 1 pollo mediano (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g de hongos pequeños;
- - 150 g de crema agria al 20%;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 cucharaditas pimentón molido;
- - 1/2 cucharadita pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para pollo relleno:
- - 1 pollo;
- - 500 g de champiñones;
- - 1 cebolla grande;
- - 80 g de mantequilla;
- - 1 cucharada. especias para pollo;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pollo al horno con champiñones en crema agria
Lave el pollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos separados: muslos, muslos, alas, pechuga. Frótelos con sal, pimienta negra y colóquelos en un recipiente hondo. Agregue la crema agria allí y mezcle bien para distribuir la salsa de manera uniforme. Deja al pájaro así durante al menos media hora.
Paso 2
Enjuague los champiñones y colóquelos en una capa uniforme en el fondo de una fuente para horno o lenteja de agua, aceitada con aceite vegetal. Pelar los dientes de ajo, presionar con un cuchillo e introducir entre los champiñones. Espolvorea con un poco de sal. Coloque las rodajas de pollo encima, cubra con la crema agria restante en el bol y espolvoree con pimentón.
Paso 3
Cubre los platos con papel aluminio, envuelve bien los bordes por los lados del molde y colócalos en un horno precalentado a 240oC durante 20 minutos. Reducir la temperatura a 190oC y cocinar el plato durante 25-30 minutos, luego quitar el papel plateado y hornear el pollo y los champiñones por otros 10 minutos hasta que se doren. Sirve con la salsa y la guarnición de champiñones.
Paso 4
Pollo relleno de champiñones
Triturar bien la canal de pollo preparada con especias y sal, tanto por fuera como por dentro. Envuélvalo con film transparente y colóquelo en el refrigerador durante varias horas, o mejor durante la noche.
Paso 5
Cortar los champiñones en rodajas longitudinales, quitar las cáscaras y picar la cebolla. Caliente el aceite vegetal a fuego medio y fría los champiñones y las cebollas. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el líquido se evapore, sal al gusto.
Paso 6
Rellene el pollo con freír cocido y cóselo con hilos sin pintar o sujételo con palillos de dientes. Transfiera las aves a una bandeja para hornear engrasada. Pele con cuidado la piel en varios lugares e inserte un trozo de mantequilla en estos "bolsillos".
Paso 7
Envuelve los muslos y las alas de pollo en papel de aluminio o pergamino para evitar que se quemen, y mételo al horno durante 1-1,5 horas, ajustando la temperatura a 200oC. Verifique que la carne esté cocida haciendo un pinchazo en la parte gruesa de la canal. Si sale jugo claro, entonces está listo, si es rosado, hornee por otros 5-10 minutos.
