El clásico bigus está hecho de chucrut y diferentes tipos de productos cárnicos. ¡Aquí hay una versión simplificada pero deliciosa de este abundante plato polaco!
Es necesario
- - 1 kg de repollo fresco;
- - 400 g de cualquier carne picada;
- - 200 g de zanahorias;
- - 0.5 cucharaditas albahaca seca;
- - un manojo de perejil fresco;
- - un manojo de hojas de eneldo frescas;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - sal y pimienta negra al gusto;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Picar la col en tiritas, poner en un bol grande, salpimentar y triturar bien con las manos. Dejar actuar de 15 a 20 minutos.
Paso 2
Caliente un poco de aceite en una sartén grande. Poner la carne picada en ella y freír a fuego medio para que la carne picada pierda su color rosa.
Paso 3
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Envía las zanahorias a la sartén con la carne picada y sofríe todo junto durante unos 10 minutos.
Paso 4
Agrega el repollo al resto de los ingredientes y vuelve a mezclar bien. Agregue más sal y pimienta y albahaca seca, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. ¡Recuerde remover el contenido de la sartén periódicamente para que nada se queme!
Paso 5
Pasado el tiempo indicado, agrega el ajo finamente picado, tapa nuevamente la sartén con una tapa y deja por otros cinco minutos.
Paso 6
Picar finamente el eneldo y el perejil y espolvorear con el bigus. Retire la sartén del fuego. ¡Las salsas a base de crema agria o tomate son ideales para el plato!
