El queso crema es una parte integral de casi todas las recetas de panecillos, le da a este plato un sabor suave y delicado. Sin embargo, el queso común no es adecuado para hacer panecillos; en la cocina japonesa, se utilizan variedades especiales para esto.
El queso más común para panecillos es Filadelfia. Este queso se suministra a Rusia desde Europa, lo que lo convierte en un producto bastante caro para los consumidores rusos, y difícilmente se puede encontrar en todas las tiendas. El alto costo del queso Filadelfia y su ausencia en los estantes de los supermercados no permite incorporar completamente las recetas populares de la cocina japonesa y cocinar los panecillos adecuados en casa.
Sin embargo, incluso si no tiene queso Filadelfia para hacer panecillos, no debe desesperarse. Hay muchas otras variedades que idealmente pueden reemplazar al queso Filadelfia. Uno de estos tipos es "Buko". En su consistencia, este producto cremoso es similar al queso Filadelfia y es una opción ideal para hacer un relleno para un panecillo. El queso "Buko" se distingue no solo por su excelente sabor, sino que también tiene un precio más asequible. Además, el queso Buko roll se puede encontrar fácilmente en casi cualquier supermercado. Es por eso que este tipo de queso se suele utilizar para preparar la cocina japonesa en muchos restaurantes y bares de sushi.
Si está haciendo panecillos en casa y no tiene queso Buko a mano, puede reemplazarlo con queso Almette. Esta variedad pertenece al tipo de requesón y además tiene un sabor muy suave y delicado. Es cierto que, a diferencia del queso Buko para rollos, cuyo contenido de grasa no supera el 25%, el porcentaje de grasa en el queso Almette es de aproximadamente el 65%, respectivamente, si planea preparar rollos dietéticos, para estos fines es mejor usar queso crema ligero Crème Bonjour. Este tipo de queso tiene muchas variedades, por lo que siempre puedes elegir la opción más adecuada para la receta de tus panecillos.
Además de los tipos de queso antes mencionados, también puede usar queso Feta o Viola para hacer rollos, pero si desea que el sabor de sus rollos no sea diferente al real, entonces es mejor usar quesos de cuajada blanda como el relleno.
