La carne ministerial es un plato en porciones para una mesa festiva. Se tarda mucho en preparar, pero el resultado merece la pena, la carne tierna, picante y jugosa con salsa de arándanos rojos no dejará indiferentes a tus invitados.
Es necesario
- - pulpa de cerdo - 2 kg;
- - vino tinto seco - 250 ml;
- - miel - 2 cucharadas;
- - jengibre rallado - 1 cucharada;
- - canela molida - 0.5 cucharadita;
- - condimento para carne - 1 cucharada;
- - sal.
- Para la salsa:
- - vino tinto seco - 0.5 tazas;
- - arándano rojo - 500 g;
- - azúcar - 0.5 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la marinada. Para hacer esto, mezcle vino con miel, agregue jengibre rallado, canela y condimento para la carne. Salar la mezcla y mezclar bien hasta que la miel se disuelva por completo.
Paso 2
Lavar la pulpa de cerdo, cubrir con la marinada y dejar durante una hora a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 220 grados.
Paso 3
Coloque la carne sobre una rejilla y colóquela en un horno caliente. Coloque una bandeja debajo de ella, en la que se escurrirá el jugo liberado durante el proceso de horneado.
Paso 4
Cocine la carne a la temperatura máxima durante unos 10 minutos y luego reduzca el fuego a 160 grados. Cubre la carne de cerdo con papel aluminio y hornea por otras 2 horas. Para que la carne se dore ministerialmente, retire el papel de aluminio 30 minutos antes de que finalice la cocción. Apague el horno, pero no retire el cerdo, déjelo por otros 15 minutos.
Paso 5
Prepara la salsa. Combine el jugo de la bandeja, que se soltó durante la cocción de la carne, con el vino. Pon la masa al fuego y calienta a fuego medio hasta que se hayan evaporado 2/3 del líquido.
Paso 6
Divida las arándanos rojos (frescos o congelados) por la mitad. Triturar la mitad en puré de papas, agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Ponga el puré resultante y las bayas enteras en la salsa, mezcle y hierva durante unos minutos.
