¿Cuál Es El Pescado De Mar Más Saludable?

Tabla de contenido:

¿Cuál Es El Pescado De Mar Más Saludable?
¿Cuál Es El Pescado De Mar Más Saludable?
Anonim

Los nutricionistas dicen que el pescado debe estar presente en la dieta, ya que sus beneficios para la salud son enormes. Al mismo tiempo, es bastante difícil encontrar una respuesta universal a la pregunta de qué pescado de mar es el más útil, ya que cada una de sus variedades es buena a su manera.

¿Cuál es el pescado de mar más saludable?
¿Cuál es el pescado de mar más saludable?

Los beneficios del pescado

Cualquier pescado de mar es fuente de ácidos omega-3, que son necesarios para mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, disminuir el nivel de colesterol malo y prevenir enfermedades cardíacas. Con una cantidad suficiente de ellos, los procesos metabólicos en las células mejoran y la juventud de la piel permanece por más tiempo. La peculiaridad de los ácidos Omega-3 es que no son producidos por el propio cuerpo humano, y solo pueden obtenerse de los alimentos. Los ácidos están contenidos en cristales de grasa, que los peces se ven obligados a sintetizar para mantenerse calientes en mares fríos. En las variedades de pescado bajas en grasa, los ácidos omega-3 son un orden de magnitud menor.

Asimismo, en cualquiera de las especies de peces marinos, el yodo y el selenio están presentes en cantidades suficientes, que son necesarias para el normal funcionamiento de la glándula tiroides. El selenio también promueve la eliminación de sales de metales pesados del cuerpo, acumuladas como resultado de condiciones ambientales negativas. Además, el pescado es una fuente de proteínas mucho más digerible que la carne que proporciona al organismo. Tiene menos calorías, por lo que es bueno para quienes controlan su peso.

No solo el pescado en sí, sino también los mariscos tienen propiedades similares.

¿Qué tipo de pescado es el más útil?

Además de los tipos de vitaminas y ácidos más característicos, cada una de las variedades de pescado es buena por sus propiedades especiales. Por ejemplo, el salmón contiene una gran cantidad de potasio, fósforo y flúor, y también contiene vitaminas PP, C, B1, B2. La caballa contiene fluoruro, azufre, zinc, vitaminas B, incluida la B12. El halibut contiene vitaminas A y E, selenio y hierro. Sin embargo, la platija más asequible, que pertenece a la misma familia de peces, tiene propiedades similares. La misma cantidad de vitaminas A, B y D está contenida en la tierna pulpa del bacalao. Por tanto, todo pescado tiene todo el derecho a ocupar el lugar que le corresponde en el menú.

Para prevenir la aterosclerosis y otras enfermedades vasculares, así como para satisfacer las necesidades de nutrientes del organismo, basta con consumir dos porciones de pescado a la semana.

Cómo conservar las propiedades beneficiosas del pescado durante la cocción

El pescado fresco es más útil, ya que cuando se congela, pierde algunos de sus nutrientes. Dado que no todos tienen la oportunidad de cocinar solo pescado fresco o refrigerado, solo queda elegir aquellas canales que se almacenaron correctamente después de la congelación. Si el pescado se descongela y luego se vuelve a congelar, no se puede contar con sus beneficios. La mayor cantidad de vitaminas y minerales se retiene al cocinar al vapor, guisar u hornear. En el pescado hervido, algunas de estas sustancias pasan al caldo, y el pescado frito, al igual que otros alimentos que han entrado en contacto con el aceite caliente, en principio no son muy buenos para la salud. Los ácidos omega-3 también se conservan en el pescado salado, aunque en comparación con el pescado fresco es menos útil.

Recomendado: