El pescado rojo ligeramente salado, y especialmente el salmón, es uno de los bocadillos más populares en la mesa de Año Nuevo. El salmón salado, cocinado en casa, es mucho más sabroso que sus contrapartes compradas. Se puede incorporar a diversas ensaladas, bocadillos, canapés y tartaletas de Año Nuevo.
Ingredientes para hacer salmón ligeramente salado:
- 300 gramos de salmón fresco o descongelado (opcionalmente, puede reemplazarlo con salmón);
- 3 cucharaditas de salsa de soja;
- jugo de medio limón;
- sal (ordinaria o marina, al gusto).
Cocinar salmón ligeramente salado para el Año Nuevo:
1. Para la salazón, debe separar una pieza entera de salmón de la carcasa o comprar una parte ya preparada de pescado que pese unos 300 gramos.
2. Para el salmón es necesario preparar una salmuera: mezcle jugo de limón con salsa de soja y agregue sal al gusto. Revuelve la sal para que se disuelva bien.
3. Ponga un trozo de pescado en un recipiente o plato hondo y viértalo sobre la salmuera preparada. Dejar reposar unos 25 minutos, a veces dando la vuelta al salmón.
4. A continuación, debe tomar una bolsa ajustada (por ejemplo, una bolsa para congelar) y poner el pescado en ella. Vierta allí la salmuera que queda en el plato.
5. La bolsa con pescado y salmuera debe estar bien enrollada y los extremos de la bolsa deben asegurarse con una pinza para la ropa o sujetapapeles. Es importante asegurarse de que la salmuera no se escape de la bolsa.
6. Una bolsa de pescado debe guardarse en el frigorífico para salar durante 2-3 días.
Después del período especificado, el sabroso salmón salado se puede servir en la mesa de Año Nuevo o se puede usar para preparar platos festivos.
