El salmón ligeramente salado siempre se puede comprar en la tienda; es un gran aperitivo y un componente de deliciosos sándwiches. Pero, si desea comprar un trozo de pescado crudo en la tienda, puede salarlo usted mismo. En este caso, siempre estará seguro de que el salmón estará realmente fresco y ligeramente salado. No es difícil salar el salmón en casa, lo único que necesitamos además de pescado y especias es un trozo de paño de algodón limpio.
Es necesario
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- Trozo de salmón fresco - 0,5 kg,
- Pimienta negra recién molida,
- Sal gruesa,
- Azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Si el pescado está congelado, descongélelo en el estante inferior del refrigerador. Enjuague el pescado, séquelo con un paño de cocina de papel o servilletas. Desde el interior, corte a lo largo del borde de ambos lados y retírelo, corte las costillas, separándolas con cuidado de la carne con la punta de un cuchillo afilado.
Paso 2
Extienda el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar. Tomar 2 cucharadas rasas de sal y una cucharada de azúcar granulada, mezclarlas con una cucharadita de pimienta negra y frotar la carne y piel del pescado con la mezcla resultante. Dobla la pieza por la mitad y envuélvela bien con un trozo de gasa o algodón limpio.
Paso 3
Poner el filete de salmón envuelto en tela en un plato, cubrir con una tapa u otro plato hondo, meter en el frigorífico. El pescado estará listo en dos días.
