Los delicados vientres de salmón cocinados con sus propias manos brindarán un verdadero placer a todos los miembros de la familia. Además, es esta parte del pescado la que tiene la mayor cantidad de nutrientes y aminoácidos. Al preparar este manjar en casa, no solo ahorrará dinero, sino que también se asegurará de que el producto esté realmente recién preparado y realmente saludable.
Es necesario
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- 300 g de ventresca de salmón (cuánto hay;
- 2 cucharadas de sal gruesa;
- 1 cucharada de azucar
- 2 hojas de laurel;
- mezcla de pimienta (blanca
- el negro
- Rosa
- verde);
- medio limón (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Si, después de cortar el salmón, aún tienes el abdomen, usa un cuchillo afilado para liberarlo de las aletas, fibras gruesas y densas. Cubrir con agua fría y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar fresco para eliminar el exceso de proteínas.
Paso 2
Separe la piel de la pulpa de cada parte del abdomen. Simplemente pase un cuchillo afilado y delgado desde el extremo más estrecho hasta el más ancho. Como regla general, la piel se desprende fácilmente después del remojo. Enjuague el abdomen muy a fondo con agua. Séquelos bien con una toalla de papel después de enjuagarlos.
Paso 3
Corta la panza en porciones. Puede dejar los trozos de pescado lo suficientemente grandes, pero es más conveniente cuando el pescado salado se puede sacar y consumir inmediatamente.
Paso 4
Prepara un recipiente para salazón. Puede ser un recipiente de plástico o un frasco normal. Es más conveniente trabajar con el recipiente, pero el pescado se almacenará en él por un tiempo más corto. Aunque lo más probable es que no tengas que almacenarlo. Los peces querrán comerse todos a la vez.
Paso 5
Prepare una mezcla para salar con azúcar, sal gruesa, una mezcla de pimientos y hojas de laurel. Primero hay que desmenuzar la hoja de laurel. Mezclar bien. Vierta la mezcla en un plato plano.
Paso 6
Sumerja cada pieza en un lado (donde la piel es más densa). No tenga miedo de salar demasiado el pescado, tomará la cantidad correcta, pero no se exceda. Coloque en un recipiente en filas apretadas.
Paso 7
Si quieres darle al abdomen una ligera acidez, exprime el jugo de medio limón en un recipiente con el abdomen ya colocado. Es fácil exprimirlo enrollando un tenedor en la pulpa. Cree una prensa y cubra la parte superior con una tapa o una bolsa. Coloque el recipiente en el refrigerador durante 24 horas.
Paso 8
Por la mañana, ya se puede comer panza sabrosa y saludable salada. Antes de servir, retire los trozos de laurel y las especias de la superficie. Por sí mismos, los abdómenes son bastante nutritivos, no necesita grasas adicionales, puede usarlos con pan fresco o papas hervidas, espárragos.
