Las berenjenas son excelentes, tanto como refrigerio picante para un festín como como complemento salado para algunas guarniciones. La pregunta más importante es cómo cocinar deliciosas berenjenas sin perder mucho tiempo en ellas.
Es necesario
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- Berenjena "Pináculos"
- Berenjena - 1 pieza.;
- tomates - 3 piezas.;
- calabacín - 1 pieza.;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- Berenjena "estilo Estambul"
- Berenjena - 250 g;
- cebollas - 50 g;
- tomates - 100 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- zanahorias - 40 g;
- apio - 40 g;
- pimientos dulces - 40 g;
- ajo - 5 g;
- perejil - 5 g;
- tomillo;
- pimienta;
- sal.
- Berenjena
- frito con cebolla
- Berenjena - 4 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- harina - 4 cucharadas;
- crema agria - 1 cucharada;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- sal.
- Berenjena en salsa
- Berenjena - 500 g;
- cebollas - 3-4 piezas.;
- ajo -3-4 dientes;
- pimiento - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- tomates - 800 g;
- verduras;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Berenjena "Pináculos" Precaliente el horno a 180-200 grados. Cortar la berenjena en rodajas finas de 1 cm y colocarlas en una capa sobre una fuente de horno. Cubra con rodajas de tomate y rodajas de calabacín, cortados del mismo grosor. Rocíe con aceite de oliva, vinagre y sazone al gusto. Colocar en el horno y hornear durante 20-25 minutos.
Paso 2
Berenjenas "estilo Estambul" Cortar las berenjenas en mitades longitudinales, cortar la pulpa a 0,5 centímetros de la cáscara, pero no quitarla, poner las verduras en agua fría con sal durante 15-20 minutos para quitarles el amargor. Luego los sofreímos en aceite de oliva. Pica finamente la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el apio y sofríe en aceite de oliva. Agregue las zanahorias, el perejil, el ajo picado, el tomillo, la pimienta, la sal, corte en trozos pequeños y revuelva. Retirar la pulpa de cada mitad de la berenjena, cortar y agregar a las verduras. Rellene las berenjenas con la carne picada de verduras resultante, ponga la forma aceitada, póngala en un horno precalentado a 180-200 grados y hornee durante 15-20 minutos. Servir frío.
Paso 3
Berenjenas fritas con cebolla Lavar las berenjenas en agua fría, secar, cortar los extremos y escaldar. Cortar en rodajas finas, sal, enrollar en harina por ambos lados y freír en aceite vegetal. Cortar la cebolla en aros y sofreír también en aceite. Transfiera las berenjenas terminadas a un plato, alternando con cebollas fritas. Poner crema agria, pasta de tomate, una pequeña cantidad de aceite en una sartén, remover y dejar hervir. Vierta la salsa resultante sobre la berenjena.
Paso 4
Berenjena en salsa Pelar la berenjena, cortar en cubos pequeños y hervir hasta que esté tierna. Vierta en un colador para hacer un vaso de agua. Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Hervir los tomates y pasarlos por un colador. Agregue pimienta finamente picada, ajo picado a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego agregue la berenjena, las hierbas y la sal. Llevar a ebullición y enfriar. Servir frío.
