La cuajada es uno de los alimentos básicos para los bebés. Su alto contenido de calcio y proteínas promueve el crecimiento celular, mientras que el fósforo, el potasio, el sodio, el ácido fólico y las vitaminas ayudan al cuerpo en crecimiento a desarrollarse normalmente. Para la seguridad de la salud del bebé, es mejor abandonar el requesón comprado en la tienda y preparar este producto usted mismo inmediatamente antes de alimentarlo.
Es necesario
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kéfir
Instrucciones
Paso 1
Para hacer requesón para un niño en casa, toman un kéfir especial para niños. Resulta delicioso requesón, de estructura delicada y muy saludable.
Paso 2
Se hace un "baño de agua". Se trata de dos macetas de diferentes tamaños, con agua vertida entre ellas. Lo principal es que hay espacio libre entre los fondos. Vierta agua en una cacerola grande y prenda fuego. Cuando el agua hierva, vierta kéfir bebé fresco en un tazón pequeño.
Paso 3
Se mantiene un fuego lento y, después de un par de minutos, el kéfir comenzará a curvarse. Tan pronto como aparezca el suero de los bordes, debe mover la cuajada desde los bordes hacia el centro con una cuchara para que toda la masa se caliente bien.
Paso 4
Después de unos 10 minutos, la temperatura del kéfir será de unos 60 grados. Puedes comprobarlo con un termómetro. No es necesario calentar la mezcla más fuerte, ya que entonces resultará un requesón duro y no habrá bacterias beneficiosas en él.
Paso 5
Retirar ambas ollas del fuego sin quitar una de la otra y dejar reposar la masa durante media hora. Luego reemplaza el agua caliente en la cacerola inferior con agua fría y deja reposar nuevamente por media hora.
Paso 6
Durante este tiempo, la masa de cuajada se enfriará y espesará, lo que permitirá que se filtre por un colador. Una vez que se ha drenado todo el suero, la cuajada para bebés está lista en casa.
