La carne de pato no es solo un manjar, sino también un remedio eficaz indicado para el agotamiento y la pérdida de fuerzas, la anemia. La carne de pato también se considera afrodisíaca y se usa para mejorar la potencia. Para una mesa festiva, debe elegir un pato que pese 2, pero no más de 4 kg. En este caso, el ave tendrá suficiente carne para la saturación, estará perfectamente horneada en el horno hasta que esté blanda.
Es necesario
- Productos:
- • Pato (destripado, sin entrañas ni cabeza) - 1 ud. (aproximadamente 2-2,5 kg de peso total)
- Productos para el adobo:
- • Sal - 1 cucharada.
- • Pimienta molida negra o pimienta de Jamaica - 0.5 cucharaditas.
- • Aceite vegetal (de oliva, inodoro) - 1-2 cucharadas. l.
- • Especias al gusto (pimentón, comino, nuez moscada, tomillo) - 1-1,5 cucharaditas.
- • Vino tinto seco: 0,5 tazas
- • Miel -1-2 cucharadas. l.
- Productos para relleno y decoración:
- • Manzana agria - 2 uds.
- • Ciruelas pasas - 100 g.
- • Naranjas - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
El pato debe ser examinado cuidadosamente, si hay cáñamo de plumas, luego quítelo con unas pinzas, luego enjuague y seque el ave. Primero, la canal se encurtirá, para ello las especias, la sal, el aceite, el vino, la miel se combinan y se mezclan en una mezcla homogénea. La canal de pato se vierte con la marinada resultante y se envía a la alimentación durante la noche.
Paso 2
Las manzanas y las ciruelas pasas para el relleno se enjuagan a fondo con agua corriente. Las manzanas se cortan en rodajas, las ciruelas pasas se deshuesan. Es mejor cortar las ciruelas pasas grandes al azar en varias partes.
Paso 3
La carcasa en escabeche se coloca sobre la mesa y se prepara para hornear. Teniendo en cuenta que el pato permanecerá en el horno durante mucho tiempo, es mejor meter parte de las alas, o más bien la tercera falange del ala, debajo de la carcasa. El relleno se coloca en el abdomen del ave, con palillos de dientes, se sujeta el abdomen. La carcasa de pato procesada se coloca en una manga, los restos de la marinada de vino y miel se vierten y se cubren con clips en ambos lados.
Paso 4
El pato se envía a un horno precalentado a 200 grados y se hornea durante aproximadamente 1,5 horas. Luego, la manga culinaria se puede abrir o cortar y poner en el horno durante 20-30 minutos antes de dorar. Las aves de corral listas se sirven en la mesa, mientras que se recomienda servirlas con verduras (patatas, cebollas), cereales (arroz hervido) o frutas (naranjas, higos) al gusto.
