Inicialmente, zrazy es un plato de carne de la cocina lituana. Además, para su elaboración se utilizó un trozo de carne entero, en el que se envolvía algún tipo de relleno. Solo con el tiempo para el "caparazón" comenzó a utilizar carne picada. Para preparar un plato dietético, y en ciertas recetas magras, se usa puré de papas como capa superior. La elección del relleno está limitada solo por su imaginación.
Es necesario
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- Patatas
- huevos
- cebolla
- ingredientes para el relleno deseado.
Instrucciones
Paso 1
Las patatas crudas deben lavarse, pelarse y hervirse minuciosamente en agua con sal. Las patatas deben hervir bien, pero no ablandarse. De lo contrario, la masa resultará acuosa. Cuando las patatas estén listas, escurrir el agua, secar y triturar los tubérculos. Puedes frotarlos a través de un colador. Las verduras deben procesarse calientes, luego la masa resultante será homogénea y el proceso requerirá menos esfuerzo. Si la mezcla está demasiado aguada, agregue harina.
Paso 2
En un puré ligeramente enfriado, agregue dos huevos de gallina y cebolla frita finamente picada. Mezclar todo a fondo. No es necesario agregar leche o agua al puré, de lo contrario, la consistencia de la masa no será adecuada para esculpir. Puedes agregar un poco de mantequilla al puré. La cáscara ya está lista y debería enfriarse a una temperatura en la que pueda manipularse.
Paso 3
Mientras tanto, pongámonos manos a la obra. Para preparar un plato de carne, se usa carne de res hervida. Debe pasar por una picadora de carne. Si lo desea, puede agregar cebollas fritas, champiñones y especias a la carne picada.
Las setas también pueden convertirse en un relleno independiente. Antes de envolverlos en zrazy, se fríen con cebolla hasta que se doren.
El relleno más ligero será un trozo de queso en el medio. También puede mezclar huevos cocidos finamente picados con cebollas verdes.
Paso 4
Cuando el puré se haya enfriado y el relleno esté listo, podéis empezar a formar nuestras "chuletas". A partir del puré de patatas formamos tortas un poco más grandes que una palma y medio centímetro de grosor. Coloca el relleno en el medio y empalma el zrazy de los bordes, dándole una forma ovalada.
Para evitar que el puré se pegue, debe tomarlo con las manos sumergidas en agua o untadas con aceite. A algunas amas de casa les resulta más conveniente esculpir locos en film transparente. También es mejor prelubricarlo con aceite.
Paso 5
Para evitar que los zrazy exploten durante la fritura, se sumergen en un huevo y se enrollan en pan rallado. Las "chuletas" se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Es mejor freír por cada lado inmediatamente hasta que estén tiernos, para no volver a dar vuelta al zrazy. Porque la masa de patatas está muy tierna y se puede deshacer.
También puedes hornear locos en el horno. Para ello, poner las "chuletas" en una bandeja de horno, engrasarlas con aceite vegetal y espolvorear con pan rallado por encima. Hornee a 200 grados.
¡Buen provecho!
