La sopa de pollo con champiñones es una excelente alternativa a la sopa de caldo de pollo normal. El delicado sabor y aroma de los champiñones agregarán entusiasmo al plato habitual. Fácil de preparar, seguramente atraerá tanto a niños como a adultos.
Es necesario
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- 300 g de carne de pollo;
- 200-300 g de champiñones;
- 2-3 cebollas;
- 1 zanahoria
- 3-4 papas medianas;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal
- Hoja de laurel
- especias al gusto;
- aceite para freír;
- 2,5-3 litros de agua;
- perejil y eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los trozos de pollo con agua corriente. Colocar en una cacerola y cubrir con agua. Se prende fuego y, al hervir, se deja hervir durante 2-3 minutos. Escurre el primer caldo resultante. Enjuague los trozos de pollo cocidos nuevamente con agua corriente. Poner en una cacerola, verter agua sobre 2/3 del recipiente. Ponga a hervir a fuego lento y, hasta que hierva, reduzca el fuego a medio. Agrega sal y especias.
Paso 2
Pelar y enjuagar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla las zanahorias. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando. Agrega las zanahorias ralladas. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento. Coloque el ajo picado en una sartén y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Sal.
Paso 3
Enjuague los champiñones con agua corriente. Cortar en rodajas finas. Freír en aceite vegetal caliente, revolviendo ocasionalmente. Sal.
Paso 4
Retire los trozos de pollo del caldo. Deje enfriar un poco y separe la carne de los huesos. Vuelva a poner la carne en el caldo.
Paso 5
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiritas. Colocar en caldo hirviendo. Cocine hasta que esté medio cocido. Luego agregue los champiñones guisados y las verduras al caldo. Revuelva y cocine hasta que las papas estén tiernas.
Paso 6
Agregue un par de hojas de laurel a la sopa 1-2 minutos antes de cocinar. Deja que hierva y apaga el fuego.
Paso 7
Sirva la sopa de pollo y champiñón con hierbas picadas y crutones de pan blanco.
