Los champiñones fritos con patatas es un plato muy satisfactorio y nutritivo. Es perfecto para una cena diaria o una cena familiar festiva. Diversifique su menú asando patatas con champiñones en el horno con queso, salsa de leche y otros deliciosos ingredientes.
Es necesario
-
- Patatas con champiñones:
- 5 papas grandes;
- 250 g de champiñones frescos;
- aceite vegetal para freír;
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo;
- 1 vaso de crema agria;
- sal;
- perejil y eneldo.
- Cazuela de patatas y champiñones:
- 500 g de patatas:
- 350 g de champiñones frescos con miel;
- 1 cebolla
- aceite vegetal para freír;
- 2 huevos;
- 1 vaso de leche;
- sal;
- 150 g de jamón magro.
- Patatas
- relleno de champiñones:
- 6 papas grandes;
- 250 g de rebozuelos frescos;
- aceite vegetal para freír;
- 1 cebolla
- 150 g de queso;
- 1 vaso de leche;
- 1 cucharada de mantequilla
- sal;
- 0.5 tazas de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Los champiñones con patatas y ajo se cocinan muy rápido. Cortar los champiñones en rodajas y las patatas peladas en rodajas finas. Poner las patatas en una sartén honda con aceite vegetal caliente, sal y freír hasta que estén doradas. Picar la cebolla en aros, picar el ajo y freír en una sartén aparte hasta que esté transparente. Agregue los champiñones a las cebollas y cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
Paso 2
Ponga los champiñones fritos sobre las papas, vierta crema agria sobre ellas, agregue sal y pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y espese la salsa con harina. Cocine el plato por otros 5-7 minutos y retírelo del fuego. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Paso 3
Prepara una deliciosa cazuela de patatas y champiñones. Limpiar las setas frescas y enjuagarlas bien. Póngalos en una cacerola, cúbralos con agua y cocine hasta que estén tiernos, quitando periódicamente la espuma. Escurre el caldo. En un recipiente aparte, hervir las patatas hasta que estén medio cocidas, escurrir el agua. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal caliente hasta que se doren.
Paso 4
Lubrique el molde refractario con aceite vegetal. Cortar las patatas en círculos y colocarlas en forma de "escamas". Picar el jamón magro en dados y esparcir sobre las patatas. Mezclar los champiñones hervidos con las cebollas fritas y poner el jamón. En un recipiente aparte, bata los huevos con la leche y la sal. Verter la mezcla en un molde y colocar la cazuela en un horno precalentado a 200 ° C. Cocine hasta que se forme un color marrón dorado en la superficie.
Paso 5
Para una mesa festiva, haga papas rellenas de champiñones. Pele los tubérculos grandes y uniformes y déles forma de cilindros. Freír las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas. Colóquelos en una bandeja para hornear y cocine en el horno hasta que estén tiernos. Limpiar rebozuelos frescos y enjuagar bien. Picar finamente los champiñones y las cebollas, poner la mezcla en una sartén con aceite vegetal caliente. Agrega sal y fríe hasta que estén tiernas.
Paso 6
Con una cuchara pequeña, retire la pulpa de los cilindros de papa para obtener tazas con paredes de 1 cm de grosor, frote la pulpa removida con leche y mantequilla, convirtiéndola en puré. Pon 2 cucharadas de puré de papa en cada taza de papa, llena el resto del volumen con champiñones fritos y cebollas.
Paso 7
Engrase un molde refractario con aceite vegetal, coloque bien las patatas rellenas. Decora la parte superior de cada uno con un "sombrero" de puré de papas extraído de una jeringa de pastelería. En un recipiente aparte, combine la crema agria, la leche y la sal, vierta la mezcla sobre las papas y espolvoree con queso rallado en el plato. Coloca el molde en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea el plato hasta que esté dorado.
