Los champiñones salados pueden decorar cualquier mesa festiva. Esta es una gran adición a las guarniciones y un delicioso aperitivo. La preparación simple los convirtió en una de las preparaciones de hongos más populares para el invierno.
Es necesario
-
- hongos de miel;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- hojas de grosella (opcional);
- eneldo (fresco
- semillas o paraguas);
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Pase por los hongos (5 kilogramos): retire las hojas, los escombros pequeños y los hongos con gusanos, corte las partes inferiores de las piernas que estaban ubicadas en el suelo. Luego enjuáguelos con agua fría. Para mayor comodidad y belleza, corte los hongos grandes en 2-3 piezas.
Paso 2
Llene una cacerola grande con agua, transfiera los champiñones y agregue 1 cucharada de sal. Ponga la cacerola al fuego, hierva. Escurre y enjuaga los champiñones. Vuelva a ponerlos a hervir en agua limpia, después de que hierva el agua, cocínelos durante al menos 30-40 minutos. Después de que los hongos se hayan hundido hasta el fondo, deséchelos en un colador.
Paso 3
Tome una cacerola (tazón o barril), mezcle champiñones hervidos en ella, 5 hojas de eneldo y 5 granos de pimienta negra, 3 dientes, 2-3 hojas de grosella, eneldo picado (sus paraguas o semillas de eneldo - 1 cucharada). Agregue 3-4 cucharadas de sal, los hongos con miel deben tener un sabor un poco más salado que los ya preparados. Cubre los champiñones encima con un plato (círculo de madera) y ponle la opresión. Coloque la olla en un lugar fresco y oscuro y déjela reposar durante 5 días. Pasado el tiempo, transfiera los champiñones a frascos esterilizados, cierre las tapas y refrigere.
