El plato llamado "Moon Gingerbread" es un plato tradicional en China. Es bastante difícil prepararlo, pero valdrá la pena. El sabor de este manjar le sorprenderá y deleitará gratamente.
Es necesario
- Para la prueba:
- - melaza ligera - 400 g;
- - refresco - 0.5 cucharada;
- - aceite de maíz - 100 ml;
- - harina de trigo - 550 g;
- - agua alcalina - 1, 5 vasos;
- - salsa de soja oscura - 3-4 gotas.
- Para rellenar:
- - nueces - 125 g;
- - almendras secas - 100 g;
- - semillas de melón secas - 100 g;
- - frutas de mandarina confitadas - 75 g;
- - melón confitado - 100 g;
- - semillas de sésamo secas - 100 g;
- - azúcar - 150 g;
- - brandy - 2 cucharadas;
- - salsa de soja oscura - 1/4 cucharada;
- - agua hervida fría - 90 ml;
- - aceite de maíz - 50 g;
- - harina de arroz - 75 g.
Instrucciones
Paso 1
Combine agua alcalina con ingredientes como melaza, aceite de maíz y bicarbonato de sodio. Mezcle todo bien, luego reserve y no toque la mezcla resultante durante 4-5 horas.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo, agregue harina de trigo previamente tamizada y salsa de soja a la mezcla. Amasar la masa resultante hasta que se vuelva homogénea. Esto creará una masa muy suave que debe reposar durante al menos 6 horas.
Paso 3
Después de 6 horas, divida la masa en partes iguales, luego enrolle cada una en una bola que pese 50 gramos.
Paso 4
Picar las frutas confitadas y las nueces en trozos pequeños. Mezcle estos ingredientes, luego agregue almendras, semillas de melón, semillas de sésamo, azúcar granulada, así como brandy, salsa de soja oscura, agua hervida fría y aceite de maíz. Mezcle la masa resultante correctamente y agregue harina de arroz. Mezclar todo de nuevo. Entonces tienes el relleno para Mooncakes. Dividirlo en porciones de 100 gramos.
Paso 5
Extienda las bolas de masa y coloque cada porción del relleno preparado encima de ellas. Fíjelos con cuidado y luego póngalos en una forma especial para "Moon Gingerbread", después de espolvorearlos con harina.
Paso 6
Retire los pasteles de luna de los moldes y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Envíe el plato a hornear en el horno a 180 grados durante unos 8 minutos.
Paso 7
Retirar la masa dorada del horno, enfriar y servir. ¡Los pasteles de luna están listos!
