Cerveza recién elaborada con microorganismos vivos únicos de levadura de cerveza, ligeramente turbia por los productos de fermentación, sin filtrar, sin pasteurizar y sin conservantes: ¡esta es una verdadera cerveza viva! Es bueno por su sabor natural a lúpulo, su persistente espuma apetitosa y su indescriptible aroma a lúpulo.
La cerveza viva se elabora únicamente para beberla de inmediato. En cualquier caso, la cerveza viva no se puede almacenar durante mucho tiempo. No más de un mes de almacenamiento en un lugar fresco a temperaturas inferiores a + 2 ° C, la cerveza viva no perderá su sabor y la vida de la levadura de cerveza, que se llama el alma de la cerveza viva.
Por cierto, un indicador importante de la cerveza en vivo real es la capacidad de mantener la calidad después de una congelación completa. Si se olvida una botella de cerveza normal en el congelador, después de descongelarla, el concentrado de cerveza se separa con agua. La cerveza simplemente no es potable. Y la cerveza viva no teme a tales cambios de temperatura, se conserva todo el aroma. Idealmente, la cerveza viva se consume dentro de tres a cuatro días, o incluso horas.
Una característica interesante de la cerveza viva es que madura en un recipiente desde el que se embotellará. Pero pasteurizada ya es cerveza enlatada congelada. Si bien hay una gran cantidad de deliciosas cervezas embotelladas pasteurizadas, muchos amantes de la cerveza sacudirán la cabeza. ¡Qué eres, solo la cerveza viva es real!
El problema del almacenamiento es el principal desafío al que se enfrentan los cerveceros cuando elaboran cerveza viva. Los industriales modernos ya han aprendido a sellar cerveza viva en envases de plástico y vidrio. ¿Pero no son astutos? Después de dos meses de almacenamiento de cerveza en vivo real, no habrá más aroma, sabor y frescura en el plástico.
La espuma de la cerveza de barril viva es persistente, densa y dura hasta el fondo del vaso. El aroma y el sabor de la cerveza viva solo se puede comparar con el sabor y el aroma del pan recién horneado, que es solo de la panadería. El aroma de ligera acidez y frescura es inherente solo a la verdadera cerveza viva. Y el sabor de un suave lúpulo rico en pan, con notas de levadura y un ligero amargor de lúpulo. La cerveza viva en las mini-cervecerías es famosa por sus excelentes características de sabor. Es allí donde honran las tradiciones, se adhieren estrictamente a la tecnología en la producción de cerveza viva. Los pequeños cerveceros valoran mucho su reputación.
El precio de la cerveza viva es más alto que el de la cerveza pasteurizada. Y esta es más una ventaja que una desventaja. Dado que los verdaderos conocedores están dispuestos a pagar cualquier dinero por el delicado sabor de la bebida espumosa. La cerveza viva pertenece legítimamente a la élite y bebidas absolutamente naturales.
