Muchos residentes de verano consideran que las flechas de ajo son basura y, después de la cosecha, las tiran sin arrepentirse. Pero puedes hacer deliciosos condimentos con ellos, incluso para el invierno. Esto no requiere muchos ingredientes ni mucho tiempo.
Solo la parte central de la flecha se puede utilizar para cocinar. La forma más fácil de hacer un condimento para el invierno es lavar y pasar el producto por una picadora de carne, agregar sal, poner en frascos pequeños, luego espolvorear con sal nuevamente, cubrir con una hoja de rábano picante y cerrar con tapas de nylon. Puede poner eneldo, albahaca, cilantro, tomillo, perejil y otras hierbas al gusto en estos espacios en blanco. Y si mezclas las flechas con pasta o salsa de tomate, obtienes un condimento suave y picante.
Otra receta de flechas de ajo sin vinagre es un plato con grosellas rojas. Las bayas agregarán un sabor amargo al condimento y evitarán que se eche a perder. Para 1 kg del ingrediente principal, necesitará 150 g de grosellas, 50 g de azúcar, 20 g de sal, un pequeño manojo de eneldo, 300 g de agua. Las flechas deben cortarse en trozos de 2-3 cm, dejarlas en agua hirviendo durante 2 minutos, ponerlas en frascos y encima unas ramitas de eneldo. Luego hierva las bayas durante 3 minutos, frote a través de un colador, vuelva a poner la masa en agua hirviendo, agregue sal y azúcar, hierva. Llene las flechas con eneldo con el líquido resultante.
Para espacios en blanco con flechas, puede usar no solo grosellas rojas, sino también grosellas. El condimento resultará picante, complementará perfectamente los platos de carne. Para 2 kg de flechas, necesitará la misma cantidad de bayas, 30 ramitas de cilantro y eneldo, 10 cucharaditas. aceite vegetal y 100 g de sal.
Las grosellas y las flechas deben picarse para obtener una masa homogénea. Luego sal, agregue aceite y hierbas, coloque en frascos y apriete con tapones de nylon.
No solo los condimentos se preparan con flechas de ajo, sino que se salan, se escabechan e incluso se fríen. Por ejemplo, se pueden picar y saltear en una sartén y luego agregar con salsa de soja.
