El hígado es un producto muy útil para el cuerpo humano, pero no a todo el mundo le gusta frito. Y si cocina panqueques de hígado de res, a todos les gustará este plato, e incluso los niños lo comerán con placer. Solo unos pocos ingredientes adicionales le dan a este plato un sabor fresco y un regusto diferente.
Es necesario
- - hígado de res - 500 gramos
- - arroz - 70 gramos
- - zanahorias - 1 pieza
- - huevo crudo - 1 pieza
- - crema agria - 20 gramos
- - cebollas - 1 ud. talla mediana
- - harina - 2 cucharadas
- - aceite vegetal - 30 ml
- - sal pimienta
- Para la salsa:
- - crema agria - 80 gramos
- - hojas de eneldo
- - ajo - 2 dientes
- - sal
Instrucciones
Paso 1
El arroz se lava y se coloca en una olla con agua hirviendo. Hervir hasta que esté cocido. El hígado de res se lava, se limpia del exceso de películas y conductos biliares para ablandar los panqueques y se corta en trozos pequeños para facilitar el desplazamiento.
Paso 2
La cebolla se pela y se corta en 4-6 trozos. Las zanahorias se pelan y rallan en un rallador fino. La cebolla y el hígado se pasan por una picadora de carne o una licuadora.
Paso 3
Coloque el hígado picado con cebolla en un recipiente hondo, agregue arroz hervido, huevo, zanahorias, crema agria, pimienta, harina, sal. Revuelva la carne picada hasta que quede suave. Precaliente una sartén, agregue aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, vierta el hígado picado en la sartén con una cuchara.
Paso 4
Los buñuelos de hígado de res se cocinan en una sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado. Para panqueques más suaves después de freír, puede cubrir la sartén y cocinar a fuego lento un poco.
Paso 5
Para preparar la salsa, la crema agria, el eneldo picado se colocan en un tazón, el ajo, la sal se exprimen a través de una prensa y todo se mezcla. Se puede agregar pepino fresco finamente picado al gusto. Los panqueques de hígado de res cocidos se pueden servir con cualquier guarnición y esta salsa.
