Cuando planifique su menú de cena, intente preparar un nuevo plato con alimentos conocidos: carne y papas. Puede utilizar solomillo o carne picada, cerdo o ternera, añadir salsas, vino o especias originales al plato.
Estofado de ternera con verduras
Para este plato, no solo es adecuado el lomo. Use cualquier parte de la carcasa: la cocción a largo plazo permitirá que hierva incluso la carne más dura.
Necesitará:
- 750 g de ternera deshuesada;
- 150 ml de vino tinto seco;
- 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- 6 patatas;
- 4 zanahorias;
- 2 cebollas medianas;
- 370 g de tomates enlatados en su propio jugo;
- 130 g de champiñones;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. una cucharada de perejil picado;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
El vino se puede reemplazar con caldo de carne fuerte.
Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel y córtela en cubos. Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un bol, enrollar la carne en la mezcla y freírla en aceite caliente hasta que se dore. Retire la carne con una espumadera y transfiérala a la fuente para asar.
Pelar las zanahorias, las patatas y las cebollas. Cortar la cebolla en cuartos, las patatas en rodajas y las zanahorias en rodajas. Picar el ajo, picar los champiñones en trozos grandes. Agregue verduras y champiñones a la carne, agregue tomates, perejil. Vierta el vino en una sartén con jugo de carne y caliéntelo durante unos minutos. Vierta el contenido de la fuente para asar con la salsa resultante. Ciérralo con una tapa y colócalo en el horno, precalentado a 140 ° C, durante 5-6 horas.
estofado irlandés
Este plato sabroso y aromático requiere cordero, preferiblemente una paleta o un cuello.
Necesitará:
- 750 g de cordero;
- 2 cebollas medianas;
- 500 g de patatas medianas;
- 1 cucharada. una cucharada de perejil picado;
- 1 cucharada. una cucharada de tomillo;
- 300 ml de agua;
- sal;
- aceite vegetal.
Enjuagar el cordero, cortarlo en trozos y batir. Corta las patatas y las cebollas en rodajas. Engrasar la forma con aceite vegetal y poner en capas la carne y las patatas con cebollas, espolvoreadas con hierbas. Sal cada capa. Verter el contenido del formulario con agua y enviar al horno, precalentado a 170 ° C, durante 2 horas. Sirva caliente, decore cada porción con ramitas de perejil.
Empanadas de carne y patatas
Un pastel tan inusual reemplazará por completo el almuerzo o la cena. Se puede servir con crema agria fresca o salsa de tomate.
Necesitará:
- 250 g de carne magra de cerdo sin espinas;
- 1 patata;
- 250 g de harina de trigo;
- 60 g de mantequilla;
- 60 g de grasa de cerdo;
- huevo para lubricación;
- sal.
En lugar de cerdo, puede utilizar carne de res, conejo o aves.
Cortar la carne y las patatas en cubos, picar finamente la cebolla. Pon todo en un bol y revuelve. En otro bol, pique la grasa de cerdo y la harina en migajas. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de agua y amasar una masa dura. Amasar hasta que quede suave sobre una tabla enharinada. Divida la masa en 4 partes, enrolle cada una en un pastel plano.
Unte el relleno de carne, cebollas y papas sobre las tortillas. Humedezca los bordes del pastel con agua, levante al centro y pellizque bien para que el jugo no se salga. Coloque los pasteles con la costura hacia arriba en una bandeja para hornear. Engrasar los productos con un huevo batido y colocar en el horno precalentado a 220 ° C. Hornee los pasteles durante 40-45 minutos, retírelos de la bandeja para hornear y enfríe en la tabla.
