Los pimientos morrones son un tesoro de antioxidantes. La pimienta contiene vitaminas A, B, C, E, betacaroteno, fibra, ácido fólico. Esta verdura se utiliza para preparar ensaladas, segundos y primeros platos.
Instrucciones
Paso 1
Muy a menudo, al preparar varios platos, la anfitriona nota que la pimienta es amarga. No se enfade y tire una verdura con sabor amargo. Hay varias formas de deshacerse del amargor, cada una de las cuales depende del tipo de pimiento que uses y del tipo de plato que vayas a cocinar.
Paso 2
Remojar en agua fría es una forma conocida de deshacerse del amargor. Pero es mejor usarlo para pimientos morrones. Abra previamente la verdura y libérela del tallo y las semillas. El pimiento debe remojarse durante 20-30 minutos, después de lo cual se puede usar de acuerdo con la receta.
Paso 3
Escaldar con agua hirviendo seguido de remojo en agua fría rara vez es adecuado para las variedades picantes, ya que esto no ayuda a eliminar el amargor. Además, las altas temperaturas pueden aumentar la pungencia. Este método se recomienda para pimientos morrones moderadamente amargos. Para hacer esto, escaldar la verdura con agua hirviendo y remojar inmediatamente en agua fría durante 20 minutos.
Paso 4
Si usa esta verdura para hacer lecho, matbuha u otras ensaladas ligeramente picantes, entonces el amargor se puede eliminar agregando tomates. Los pimientos se lavan, pelan, pican y guisan con la adición de cebollas, un par de dientes de ajo y tomates. Guisar también alivia bien el amargor.
Paso 5
Si usa pimientos rojos para cocinar, recuerde que las principales enzimas que causan una fuerte sensación de ardor se encuentran en las semillas y la piel. Asar o freír pimientos y luego pelarlos reduce notablemente el picante. Se recomienda quitar las semillas antes del tratamiento térmico. Para no quemarse las manos de manera desagradable, es necesario realizar este procedimiento con guantes de goma. Si no tiene guantes a mano y hay una desagradable sensación de ardor en la piel, frótese bien las manos con aceite de oliva durante un minuto y luego láveselas concienzudamente con agua caliente y jabón.
Paso 6
Otra forma probada de deshacerse del amargor de una verdura es la congelación. Sin embargo, la congelación por sí sola no elimina el sabor amargo del pimiento, sino que, por el contrario, lo conserva. Este método es efectivo solo en combinación con un escaldado y remojo preliminares.
Paso 7
También puede combatir el sabor amargo con la ayuda de un marinado preliminar en una solución débil de vinagre. Esto requiere 1 cucharada. l. Mezclar vinagre al 3% con 500 ml de agua. En la solución terminada, la pimienta debe mantenerse durante 30-40 minutos.
Paso 8
Todos los métodos para deshacerse de la pimienta del amargor deben usarse según el tipo de plato que decida cocinar, la receta que elija y también el método de procesamiento de verduras que desee usar.
