Las albóndigas son albóndigas con la adición de arroz y varias verduras. Vinieron a Rusia de la cocina turca, pero casi todas las naciones tienen un plato similar. Las albóndigas son muy nutritivas y el arroz que se les añade es muy saludable. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitamina B y potasio.
Instrucciones
Paso 1
Al llegar a la tienda, estudie cuidadosamente el empaque en el que se encuentra el cereal. Hay muchas variedades de arroz: blanco, marrón, rojo, sancochado, de grano largo, de grano redondo, de grano medio, salvaje, etc.
Paso 2
Si frente a usted hay un empaque con la inscripción de grano largo, entonces no lo tome, esta variedad no le conviene. Tiene un grano fino y largo que no se pega durante la cocción y absorbe muy poca agua. Básicamente, dicho arroz es adecuado para ensaladas, es muy bueno preparar platos de acompañamiento tanto para platos de pescado como de carne.
Paso 3
Cuando tenga en sus manos el arroz de grano redondo, entonces debe saber que es adecuado principalmente para hacer papilla de leche, guisos, budines, por lo que también se le llama arroz con leche. Además, es de él que se prepara el famoso sushi. Este tipo de arroz tiene granos opacos casi redondos con un alto contenido de almidón. Consumen una cantidad bastante grande de agua y se pegan durante la cocción. Tenga en cuenta que la misma variedad tiene un color diferente con un procesamiento diferente. Además del blanco, también hay marrón y al vapor. Estos últimos se consideran más saludables que el arroz blanco porque están menos procesados. Pero para las albóndigas, el arroz de grano redondo no es adecuado.
Paso 4
Para las albóndigas, use una variedad de grano medio. Se distingue por el grano, corto y ancho. Si comparamos este arroz con el arroz de grano largo, entonces contiene una mayor cantidad de almidón, pero no tanto como en grano redondo. Solo para que las albóndigas no se deshagan. Al cocinar, este arroz absorbe una cantidad suficiente de agua y hierve bastante bien, por lo que las albóndigas aumentan de tamaño. También tiene la capacidad de absorber los aromas y sabores de otros ingredientes del plato. Por eso, este arroz es ideal para albóndigas.
