El maíz es una planta americana. Como muchas otras cosas, fue traído a Europa por Cristóbal Colón. Americanos, británicos, italianos y españoles lo llaman, como los indios, maíz. En Rusia, el maíz llegó después de la guerra ruso-turca y, por lo tanto, su nombre es turco, kokoroz distorsionado. Pero como sea que llames la "reina de los campos", el sabor no cambiará de esto. El maíz o las gachas de maíz son amadas en todo el mundo.
Es necesario
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- Maíz molido
- 3 ½ tazas de agua;
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de sémola de maíz
- crema agria;
- Chees Feta;
- verduras.
- Polenta
- 6 vasos de agua;
- 2 tazas de sémola de maíz
- 3 cucharadas de mantequilla;
- queso picante rallado al gusto;
- salsa de tomate al gusto.
- Gachas de maíz jamaicano
- ½ taza de sémola de maíz;
- 2 ½ tazas de agua;
- 1 rama de canela;
- azúcar
- manteca
- leche al gusto
Instrucciones
Paso 1
Mamalyga En Bulgaria, Rumania y algunos pueblos del Cáucaso, la papilla de maíz se llama mamalyga. Inicialmente, era la comida de los pobres, porque solo el maíz no estaba sujeto a impuestos durante el gobierno turco. Pero ahora, como muchos platos sencillos pero abundantes y sabrosos, mamalyga adorna los menús de los restaurantes de moda.
Paso 2
En una cacerola mediana, hierva el agua. Agregue sal y mantequilla al agua hirviendo, revuelva para disolver estos ingredientes en todo el líquido. Mientras revuelve, agregue la sémola de maíz en un chorro fino. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos, hasta que la papilla espese. Mamalyga necesita ser revuelto con mucha frecuencia, así que no planee ninguna actividad fuera de la cocina por más de 3-5 minutos.
Paso 3
El maíz molido caliente se sirve con cubitos de queso feta, una cucharada de crema agria y hierbas aromáticas como perejil, albahaca, eneldo.
Paso 4
Polenta En Italia, la papilla de maíz se llama polenta y es un serio competidor de la famosa pasta. La polenta se mezcla con queso y tomates, con frijoles y carne, se espera una guarnición y se hornea de varias maneras. Cada región tiene su propia receta especial de polenta.
Paso 5
En una cacerola grande, vierta 2 tazas de agua sobre la sémola de maíz. Revuelva con una batidora para que no queden grumos. Agregue el agua restante, agregue sal, revuelva, hierva y reduzca el fuego a bajo. Cocine la polenta durante unos 30 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 6
Tome un tazón redondo, coloque una envoltura de plástico y cepille la superficie de la envoltura con mantequilla. Coloque la polenta caliente en un bol y deje enfriar durante 7-10 minutos. Tu plato tomará la forma de un bol y puedes voltearlo en un plato y servirlo con queso rallado y salsa de tomate.
Paso 7
Gachas de maíz de Jamaica La costa caribeña también ama el desayuno o la cena. Remoje la sémola de maíz en ½ taza de agua. Vierta el agua restante en una cacerola y agregue una ramita de canela. Llevar a hervir. Coloque la sémola de maíz hinchada en agua hirviendo. Batir y cocinar durante 20-30 minutos hasta que esté cocido a fuego lento, sin olvidar revolver. Apagar el fuego, agregar la leche, la mantequilla, el azúcar y revolver bien.
