Una variedad de preparaciones caseras están hechas de duraznos: compotas, mermeladas, mermeladas y, por supuesto, conservas. Intente soldarlo de varias formas. Se puede servir una receta rápida con té, mientras que una mermelada que tarda más en cocinarse y reposar es perfecta para tartas y decorar tartas y pasteles.
Mermelada de melocotón clásica
La mermelada cocinada de acuerdo con esta receta resulta ser muy hermosa: rodajas de fruta translúcidas y vidriosas flotan en un almíbar espeso. Se pueden utilizar para decorar tartas y pasteles. Para cocinar, son adecuados los melocotones de cualquier variedad, con pulpa tierna o densa.
Necesitará:
- 1 kg de melocotones;
- 7 vasos de azúcar;
- 6 vasos de agua.
Seleccione frutas maduras y sin daños. Las cáscaras de melocotón son amargas, así que retírelas antes de hacer la mermelada. Coloca las frutas lavadas en agua hirviendo durante unos segundos y luego sumérgelas en agua fría. Después de eso, la piel fina se puede quitar fácilmente. Divide la fruta por la mitad y quita las semillas. Luego corte las mitades en rodajas limpias y colóquelas en un tazón de mermelada.
Prepara almíbar de azúcar. Vierta el azúcar en el agua, lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan por completo y el almíbar espese. El almíbar terminado debe estirarse en un hilo delgado. Vierta los duraznos preparados con almíbar caliente y deje reposar durante 8-10 horas.
No pierda tiempo en la exposición. Si desea obtener una hermosa mermelada espesa, las frutas deben sudar bien en almíbar.
Coloque la palangana en la estufa, hierva la mezcla y cocine por 3-5 minutos. Luego retire el atasco nuevamente para que repose durante 8 horas. Debe haber al menos 2 de estos enfoques Finalmente, hierva la mezcla nuevamente y haga una prueba. La mermelada debidamente preparada debe formar una gota gruesa que no se esparza en el platillo.
Extienda la mermelada en frascos esterilizados, enfríe, cubriendo los platos con una gasa, luego cierre las tapas y guarde. La mermelada preparada de esta manera se almacena durante bastante tiempo, sin moho ni azúcar.
Mermelada Rápida de Melocotón con Limón
Prueba otra golosina de durazno. Dicha mermelada se cocina más rápido, pero no es adecuada para un almacenamiento prolongado.
Necesitará:
- 2 kg de melocotones;
- 2 limones grandes;
- 1,5 kg de azúcar.
Puede agregar un poco de jengibre rallado a la mermelada; le dará al manjar un matiz de sabor inusual.
Lavar los melocotones, quitarles la piel, quitarles las semillas. Corta las frutas en rodajas y colócalas en un bol para cocinar. Quite la ralladura de los limones bien lavados y córtelos en virutas finas. Vierta la ralladura sobre los duraznos, revuelva la mezcla y cubra con azúcar. Deje la pieza de trabajo durante 3-4 horas.
Coloque la palangana en la estufa, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar la mermelada durante otras 3 horas. Vuelva a poner la mermelada en el fuego, hierva y cocine por 10 minutos. Retirar del fuego, colocar el producto terminado en frascos preesterilizados, enfriar bajo una gasa y cubrir con tapas plásticas limpias. Guarde la mermelada en un lugar fresco.
