Freír la carne rápidamente para que no se queme, quede jugosa y bien hecha por cualquier ama de casa. Solo es importante saber cómo. Qué especias se necesitan, cuánta sal, cuánto aceite y cuánto tiempo para freír.
Es necesario
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- Trozo de carne 300-400 g.
- Mostaza 50 go 50 g de mayonesa.
- Pimienta
- sal al gusto.
- Un poco de aceite vegetal.
- Zanahorias para el método número 1.
Instrucciones
Paso 1
Método uno:
Preparación:
1. Descongele la carne, si estaba en el congelador, lávela.
2. Cortar en trozos pequeños de 2x2 cm.
3. Rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Paso 2
Carne frita:
1. Ponga los trozos de carne en una sartén caliente, déles la vuelta de vez en cuando, asegúrese de que no se quemen.
2. Cuando la carne esté dorada por todos lados, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento en su propio jugo durante 10 minutos - si es pollo, 20 - si es cerdo, 30 - si es carne.
3. Luego agregue zanahorias ralladas al aceite hirviendo con grasa y revuelva un puñado de harina para disolver la harina en grasa.
4. Sazone el plato con sal y pimienta.
5. Vierta un poco de agua hirviendo con agitación constante, la harina disuelta en grasa se satura con agua, lleve a ebullición.
6. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, debería obtener una salsa excelente
Va bien con patatas, arroz o espaguetis. También se puede utilizar como espacio en blanco para pilaf casero.
Paso 3
Método dos:
Preparación:
1. Enjuague la carne.
2. Cortar en rodajas finas de 0,5 cm, en este caso será mejor si la carne está ligeramente congelada en el congelador (más fácil de cortar).
3. Las rebanadas de carne deben cortarse a lo largo de las fibras, esto debe hacerse para que la carne se asa más rápido y se ablande.
Paso 4
Carne frita:
1. Batir un poco con un martillo especial.
2. Sazone con sal y pimienta al gusto. Puede agregar las especias que desee a la carne.
3. Para darle a la carne un sabor alegre y no perder jugosidad, cubra cada rebanada con mostaza o mayonesa.
4. Sumerja en harina o pan rallado por ambos lados.
5. Mezcle en una sartén caliente y cocine cada lado de la carne durante 3-4 minutos, hasta que esté apetitosa y crujiente.
6. Agrega un poco de aceite de girasol, si es necesario, y, reduciendo el fuego, sofríe durante otros 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido.
7. Un minuto antes de sacar la carne de la sartén, está de moda espolvorear con queso rallado, tapar y esperar hasta que el queso se derrita.
