La carne entera al horno es un digno sustituto de la salchicha. Puede servirlo en rodajas en una mesa festiva o preparar un sándwich para el desayuno, llevarlo de viaje o al trabajo. Esta carne tardará varias horas en cocinarse, pero el resultado te sorprenderá gratamente.
Es necesario
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- 2-3 kg de carne;
- 100 ml de agua;
- 1 cabeza de ajo;
- 0.5 cucharadita de pimienta negra;
- 1 cucharadita de sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara una infusión aromática. Disuelva 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra en 100 ml de agua. Pelar 1 cabeza de ajo, pasar por una prensa de ajos y colocar con sal y pimienta. Deje la mezcla en infusión durante 60 minutos.
Paso 2
Tome un trozo de carne de cerdo, ternera o cordero que pese 2-3 kg. Para preparar este plato de ternera son muy adecuados el solomillo, el solomillo, los bordes finos y gruesos. Al comprar carne de cerdo, use un lomo, pechuga o jamón. Si va a asar cordero, compre una porción de jamón, lomo o riñón. Enjuague bien la carne con agua fría y séquela con una toalla de papel.
Paso 3
Inyectar la mayor parte de la infusión aromatizante en la carne con una jeringa de pastelería con aguja gruesa, distribuir uniformemente por toda la pieza. Engrasa toda la superficie de la carne con la infusión restante y colócala en una bandeja para horno.
Paso 4
Coloque la bandeja para hornear con carne en un horno precalentado a 200 grados. Hornéalo hasta que esté dorado.
Paso 5
Reduzca la temperatura del horno a 160 grados. Continúe horneando la carne, vertiendo constantemente el jugo sobre ella. La carne estará lista si fluye jugo claro al perforarla con un cuchillo.
Paso 6
Sirva patatas fritas o hervidas, trigo sarraceno, pasta o arroz con carne cocida en trozos grandes. Puedes hacer puré de guisantes. Sirva verduras en escabeche o saladas, chucrut y ensaladas de verduras frescas por separado.
¡Buen provecho!
