Un codillo de cerdo se puede encontrar en cualquier tienda que tenga una sección de carne. El precio de una pierna es bajo, pero no todas las amas de casa saben cómo cocinarla deliciosamente. De hecho, el producto es fácil de hornear en el horno, lo principal es tener una receta probada a mano.
Es necesario
- - pierna de cerdo - 500 g (generalmente las piernas pesan más, se recomienda elegir la más pequeña de la tienda);
- - 2 cabezas de cebollas;
- - 3 zanahorias frescas;
- - 10 dientes de ajo;
- - 5 tomates en escabeche (se recomiendan tomates verdes);
- - 1 limón;
- - 3 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
- - especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para que el codillo de cerdo sea sabroso y aromático, debe preparar la marinada adecuada. Para hacer esto, corte los tomates salados en cubos, póngalos en un plato, si se ha derramado líquido de los tomates, escurra también en un recipiente.
Paso 2
Pelar la cebolla, picarla en mitades finas, cortar el ajo (5 dientes) en platos. Agregue los ingredientes preparados a un plato con tomates.
Paso 3
Vierta vinagre de sidra de manzana sobre la comida. Lave el limón, córtelo por la mitad y exprima la mitad del jugo de fruta sobre la cebolla, el ajo y los tomates. Mezclar todo en vano, la marinada está lista.
Paso 4
Lave el codillo de cerdo, discuta, si es necesario, raspe con un cuchillo para eliminar la placa fea en la piel. Frote un mango limpio con sal y sus especias favoritas. El pimiento rojo, la albahaca y la nuez moscada van bien con la carne.
Paso 5
Corta el ajo restante en 2-4 trozos, según el tamaño, y rellena la pata. Rallar el producto preparado con adobo, poner en un recipiente hondo y dejar en remojo durante al menos 3 horas.
Paso 6
Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras. No debe frotar la verdura, de lo contrario se "dispersará" durante el proceso de cocción. Exprime el jugo de la mitad restante del limón y condimenta las zanahorias con el líquido resultante. Deje marinar la verdura durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7
Tome una lámina para hornear, coloque el codillo de cerdo con los restos de la marinada. Extienda las zanahorias sobre la pierna. Envuelva el papel de aluminio con cuidado, es importante que no queden agujeros.
Paso 8
Envíe el nudillo al horno, precalentado a 180 ° C durante 2 horas. Si la caña es mayor de 500 g, el tiempo de cocción aumentará. Por cada 500 g de producto añadir 30 minutos.
Paso 9
Se recomienda servir el codillo de cerdo al horno con adobo y zanahorias. El plato está en perfecta armonía con puré de patatas, verduras frescas y en escabeche.
